1、操作方法 01 腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好将新鲜猪肉一般是五花肉或腿肉切成5厘米左右的长条状，用盐02千克花椒25克均匀地擦在肉上然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器；主料五花肉500g 辅料盐适量花椒适量腌咸肉的做法 1花椒放在料理机里打碎2放在锅里3加盐一起小火慢慢炒4炒出香味关火晾凉5肉放在盘子里6晾凉的花椒盐洒在猪肉上7用手抹匀，顺便帮；腌咸肉1 将前臀尖斩成大约一磅的块，家庭自制咸肉腌制方法大全洗净后稍风干避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水2 炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒颜色微黄，然后放入适量的花椒同炒，直到炒；主料五花肉500g辅料盐适量花椒适量腌咸肉的做法 1花椒放在料理机里打碎2放在锅里3加盐一起小火慢慢炒4炒出香味关火晾凉5肉放在盘子里6晾凉的花椒盐洒在猪肉上7用手抹匀，顺便帮；需要提前准备好的材料包括五花肉 500克食用盐 130克八角 2颗花椒 30克白酒 2勺桂皮 1块1把五花肉洗干净，所有材料准备齐全2先把锅加热，无水，倒入盐和香料，翻炒3直至香料发黄即可4先用。

2、家庭腌制咸肉的做法 买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味盐色微黄时离火放置不烫手，然后取23的量均匀抹在肉上，稍；咸肉有多种腌制方法，每种腌制方法腌制出来的咸肉的口感也不一样第一种做法 1将盐和花椒放锅内炒出香味2将肉切成05千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余；自制咸肉的做法1新鲜五花肉不要用水冲洗，摘去表面杂物，保持干爽2盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色3将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面4高度白酒倒入肉内，用手抓揉5用保鲜膜封住碗口，上层压重物，放于冰箱冷藏2；1选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发2生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量3把备好的材料放入盆内调拌好，将肉放进去拌匀，腌制24小时，然后拿出挂在通风有阳光的地方；2今天老刘就来分享一下腌咸肉的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下3首先，需要准备腌肉所需的辅料高度白酒大葱生姜食盐与猪肉的比例为1164将大葱切成葱丝生姜切片 5猪肉放入盆中。

3、做法1用勺子把热的花椒盐洒在肉上肉千万不要洗，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐2把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住3每天帮；4将白酒均匀的涂抹在五花肉上面，然后用纱布铺好了，将炒好的香料都涂抹上面，第一次涂抹好之后，等5分钟再涂抹第二次5将香料和盐包涂抹在肉上面，包裹起来，然后在室外风干，过10天左右就是可以食用了咸肉吃了。

4、选料自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋原料花椒盐 制作1；腌咸肉的方法材料夹心猪肉25千克，食盐05千克，花椒10克制作步骤1将盐和花椒放锅内炒出香味2将肉切成05千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花。

5、1腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好2将新鲜猪肉一般是五花肉或腿肉切成5厘米左右的长条状，用盐02千克花椒25克均匀地擦在肉上然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将。

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