5想要汤汁的色泽更加黄亮一点，可以在汤中加入一些南瓜蓉6条件允许的话，在制作酸汤肥牛这道菜的时候，可以加入鲜汤，滋味会更加鲜美做法二食材准备原料肥牛卷，西红杮两个，洗净后用开水烫一下，撕去皮，金针菇。
酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既可当汤又可当菜的特点酸汤肥牛的做法一准备食材肥牛西红柿金针菇细粉丝植物油食盐姜蒜。
1做法一，食材准备肥牛400克银芽200克金黄冠辣椒酱半瓶野山椒末20克小青红尖椒圈30克香芹段香菜各15克姜米蒜米精盐花雕酒胡椒粉鱼露大红浙醋味精鲜汤化鸡油各适量肥牛用刨片机刨。
将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜3做法三。
其实酸汤肥牛这道菜吧，每个厨师都有自己不同的做法按其菜肴的名字来看，主要的就是酸汤和肥牛两样只要这两样具备了，做出来的菜肴就可以称作为“酸汤肥牛”了酸汤肥牛这酸汤肥牛的做法窍门视频道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道。
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