猪脚饭卤水配方 猪脚饭经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐饮品猪脚饭的卤水是非常重要的，可以说卤水决定了这道猪脚饭是否正宗那么猪脚饭卤水配方的做法是怎样的呢卤料1草果1颗山奈1；1油粘米淘洗好，浸泡一小时左右2把米放入电饭锅中，加入矿泉水3猪脚清洗干净，焯水2分钟焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫4锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至。

米饭 400克 姜片 少许 酱油 30克 糖 适量 花椒 适量 八角 适量 生粉 适量 准备材料猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎请点击输入图片描述 在砂锅里，加入适量水，小火预热另一灶起锅下油，入姜蒜爆香；详细制作过程如下主料猪脚前脚 1只 如何挑选猪脚做隆江猪脚要选用猪的前脚，因为猪前脚的脂肪比较少，吃起来没那么油腻，买是时候最简单的判断方法就是前脚小，后脚大也有一些不法猪贩把后脚的腿肉剁去。

炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度2基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干，多少留一点儿3炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭猪脚炖好，米饭也熟了，盛一碗米。

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1、需要提前准备好的材料包括猪脚 1000克油 10克生姜 10克八角 3个小葱 10克生抽 4汤匙老抽 2汤匙红腐乳 2块米饭 少许冰糖 15克 1第一步把准备好的猪脚浸泡4小时 2然后把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一。

2、第一步是选材选用猪脚，猪肉的不同部位价格也不同，而且，作为猪脚，它的前肘子的肉会更滑嫩些，所以你还是得亲自去肉市场买，跟老板说清楚会比较好，前肘子的肉好，不容易柴，不像后肘子的肥肉多，容易卤烂，肉会松散。

3、猪脚饭的食材和调料猪脚 蒜 姜 甜醋适量 蚝油大量 老抽少许 八角 白胡椒 米饭 一准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎二在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热另一灶起锅下油，入姜蒜爆香。

4、首先，在广东猪脚饭技术制作过程中，一定要注重于选材没有好的料子，再怎么好的做法也做不出好吃的广东猪脚饭来猪脚不要用太嫩的，要选用45个月的老猪脚，先刮掉死皮再烧猪毛，若是黑毛猪和黄毛猪，烧毛时要烧到深黑色，让其皮层收紧。

5、由于当地的猪脚饭太好吃，逐渐传到了外省，来买卖的人多了，自然也就追求一个正宗猪脚饭也就叫成了隆江猪脚饭现在更是开遍了漫山遍野，据说成都这种无辣不欢的城市都开了很多隆江猪脚饭的店铺揭秘隆江猪脚饭的制作。

如何制作猪脚米饭好吃又简单

做法1将猪脚放入到清水中清洗干净如何制作猪脚米饭好吃又简单后，再用清水浸泡约2个小时2锅内加入适量的清水，将准备好的猪蹄和姜葱放入到锅内大火煮开3煮好的猪蹄取出后沥干水分备用4碗中加入适量的红腐乳以及生抽老抽搅拌均匀。

蒜 姜 甜醋 适量 蚝油 大量 老抽 少许 八角 白胡椒 米饭 猪脚饭的做法 准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下。

g米婆婆甜香酒酿400ml 调料食盐适量姜适量调和油适量花生适量红糖适量 糯米酒炖猪脚的做法 1把猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡糯米酒炖猪脚sJjpg 2烧开水，把猪脚放下去出水糯米酒。

特色 特点色泽红润肥而不腻 操作 猪脚切块以葱辣椒姜酒腌渍，小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟，放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油盐生粉花椒八角及小番茄高功率20分钟即可 饭熟前几分钟放入烫好的。

要说猪脚饭闷得最好的地方还是广东的隆江，这个地方的猪脚饭是出了名的好吃猪脚饭是人快乐的源泉，每当不开心的时候就会点一份猪脚饭，吃一口柔软的小肥肉，浓郁的香味立马就冲向你的脑门猪脚饭最重要的就是猪脚以及。

隆江猪脚饭做法所需食材 猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒花椒八角少许葱段酒各1大匙方法一 用火将买来的猪手全部烧过，用铁丝清洗，切成合适大小如果时间充足就可不切整个。

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