怎么辨别海鲜新不新鲜1 鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形没有。

1动眼 仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜2动手 用手按按鱼肉，若肉质坚实有弹性，按下去不。

从颜色上就可以判断海鲜是否新鲜，如果颜色比较昏暗，没有光泽，这样的海鲜千万不要买用手拍一拍海鲜的壳挑选贝壳类的海鲜，如果看到这些贝壳类的海鲜，如果它们张着嘴，就可以用手轻轻地触碰它们，如果这些海鲜迅速合上。

在购买虾的时候可以闻一下虾的味道，新鲜的虾闻起来有一股海水的味道，有一点腥，但是不难闻而不新鲜的虾，闻起来会有一股腥臭味，这一点其实还挺好区分的5看看卖虾的场所 如果挑选海鲜一定要去正规的市场或者正规。

靠感观来看1味觉，闻是什么味道是否新鲜不新鲜的带腥臭味2视觉新鲜的海鲜通常是活物谁都能辨别3触觉，将海鲜捞起一段时间翻转海鲜，新鲜的会拼命挣扎 其实很简单啦！如果在餐厅或酒楼就餐，那衡量海鲜新鲜的标准就是。

不新鲜带壳的海鲜产品检查这类产品包装上的标签，包括厂家的认证号码，如果有认证号码说明这个产品符合国家的养殖安全标准活的海鲜，轻敲其壳，壳可以闭合，则说明是好的，活螃蟹和龙虾要看螃蟹腿的活动程度。

如果是空的，就很好分辨了如果是新鲜的牡蛎，牡蛎肉呈乳白色，如果颜色较暗，说明不新鲜3形体完整，整齐的才够新鲜同等级的海参应该是完好的不完整的海参可能会在去掉腐烂的部分后晒干扭曲皱缩的海参捕捞后不立即。

5用手挤压一下鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去，且立即反弹的说明是新鲜的，而如果挤压后，鱼肉凹陷迟迟不反弹的，说明是不新鲜的6闻味道鱼固然有鱼腥味，但鱼臭掉了的味道与之是有区怎样判断海鲜新不新鲜别的，认真辨别其味道就可知晓。

贝壳类蟹和小龙虾看机壳选购海蛎子杜蛎又叫生耗贻贝又叫海螺青口等贝壳类时，不选择那些机壳破碎的海产品敲机壳像海蛎子杜蛎贻贝等，假如轻拍机壳时，新鲜海产品的壳汇合上，不必选购这些合不。

不新鲜的鱼眼睛有些浑浊，中间有些软，身体上的细鳞也会掉 虾冻时间长了，腿会有些发黑，头和身子的连接处肉会发黏发碎，用手捏虾身会感觉到软其次摸摸水温，刚化冻的虾温度不会太高贝类经过多次烤制的贝壳。

如何挑选新鲜的海鲜看颜色刀鱼是深海鱼因此打捞出来的那时候，由于外部气体的气体压强比鱼身体内小得多，因此刀鱼会因腹腔忽然的澎涨裂开而快速身亡这实际上和把人送至地球大气层外的基本原理类似因此目前市面上。

想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就。

野生海斑与人工养斑通常看鱼唇海斑的嘴辱是完整无损的，因为在大海里自由觅食，极少发生相互争食而令嘴唇受损现象而养斑就不一样了，在有限的活动水域里常常为了夺食而导致嘴唇伤痕累累 海鲜类产品的鲜品特征是1。

海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不混浊其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表 面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊 闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海。

怎样挑选新鲜的海鲜 鱼类选购质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复肛门凹陷。

南沙海鲜市场的生蚝批发商则提醒，即使“现场开壳”也要多一个心眼首先看外表，新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的其次用筷子夹肉进行判断生蚝一般肉壳不分离如果。

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白闻死螃蟹有腐败味道 活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其。

闻味海鲜自然是腥味的，但新鲜海鲜腥味比较活泼，有海水味，给人愉快感这个真不好形容，只能描述感觉了变质海鲜则是腥臭味，有点刺鼻闻味判断是一件靠经验的事情，说是说不明白的触觉新鲜海鲜一般都有弹性。

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