像不像超市卖的口感，有的话就没问题了如果真的像牛奶一样没变化，你的发酵时间是够了，那就多试验几次3试验方法换牛奶换菌种用新鲜的酸奶做牛奶只要稍微加热，热而不烫手就行了；目前市自制酸奶不凝固的补救方法视频场上酸奶制品多以凝固型搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品自制酸奶失败怎么补救 一牛奶完全未。

刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入；2如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样3如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加。

可能是发酵时间没有掌握好，另外温度过高或者牛奶浓度不够，这些都是不凝固的原因，可通过适当延长发酵时间或者添加发酵剂，以及注意温度的控制。

自制酸奶失败了,完全没有凝结

1、低脂牛奶做酸奶，成型不好且成功率低自己制作的酸奶没有凝固的原因有很多，大多数是因为菌种和纯奶导致的，还有可能是发酵的时间不够脱脂牛奶做酸奶不凝固建议还是不要吃了做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因。

2、做酸奶注意事项1准备好保质期内的纯牛奶本人长期用淘宝市售产品，不用消毒或者其他奶类以及奶粉冲兑奶，有添加剂防腐剂激素抗生素等物质的奶源，会杀死酸奶发酵剂中的益生菌，不可以使用于制作酸奶，2。

3、如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量。

4、自制酸奶不凝固，一般是酸奶机的实际发酵温度不够，所以需要继续延长发酵时间另外可以测一下实际发酵温度最适宜温度是42°自制好酸奶，首选益菌加。

5、让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样3原因发酵剂量太少解决方法发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的。

6、自己在家做酸奶，出现酸奶不凝固的现象有很多制作酸奶不凝固的补救方法如下。

7、放的酵母不够，注意酵母和牛奶比例酸奶机制作酸奶1把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出2用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒3 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀4。

8、1如果是时间方面把控不正确导致的，就可以把发酵的时间延长一些，这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶2如果是因为添加的发酵剂太少导致的，下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些，这样也可以让酸奶更好的凝固3如果。

自制酸奶不凝固是怎么回事

酸奶没有凝固如何补救提问您好亲亲，可以再加一些奶，然后再加一些奶粉或者是淀粉，让他在二次凝固就可以了，我们一般就可以把它放到发酵机或者是酸奶机里面直接去发酵就好了回答如果满意回答请点个赞，感谢亲亲的。

自制酸奶失败怎么补救 一牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法 1如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固最可能的原因是菌种失活，无法繁殖建议更换菌种再少批量试试 2。

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