1看外观优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买2看颜色新鲜的扇贝贝壳是黄褐色或者浅黄褐色的，且有光泽不新鲜的扇贝大多是灰黄色或者浅绿色的，而且没有光泽。

1冰鲜扇贝的选购 冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用一般出品率在70%左右，色洁白颗粒大且饱满，新鲜度高。

选择扇贝要看时间如果早上逛街，有开口的扇贝比较多，那一定是昨天没卖的扇贝，最好不要买如果基本没有开口扇贝，那就是当天的新鲜扇贝，可以放心购买下午去逛街的话，应该选封闭式的扇贝，但是开放式的扇贝一定不能选。

1活养扇贝的选购首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用2冰鲜。

活扇贝一般都张着口，用手快速拍打，它便会缓缓闭合公扇贝有乳白色月牙形的膏，母扇贝则是橘红色月牙形的黄儿口感上略微不同，摊主打了个形象的比方公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇如何挑选新鲜扇贝视频贝则象肥肉。

分辨扇贝的好坏，可以看扇贝外壳，选购时颜色比较一致且有光泽大小均匀，不能太小，否则因肉少而食用价值不大扇贝壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝而冰鲜扇贝要看其外观是否洁白，然。

冰鲜的扇贝在挑选冰鲜的扇贝的时候我们要注意外观，有的时候食材不是看外观，但是有的时候还就需要通过外观来判断食材是否新鲜，首先我们就需要观看扇贝的外观是否比较整洁，干净，然后就是看里面的肉的饱满程度，像那种大小。

海边人都是怎么样挑选到新鲜还肥嫩的扇贝呢海边人共享怎么挑海蛎子，谨记“5挑1问”，买了海蛎子新鲜的还肥硕一挑大不挑剔小 这选择海蛎子首先挑一挑块头，自然就是“挑大不挑剔小”一般个头大的海蛎子，扇贝肉。

鲜贝挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝其次，要露肉扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去。

二冰鲜扇贝的选购 冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用一般出品率在70%左右， 色洁白颗粒大且饱满。

扇贝作为海味八珍之一，一直以其鲜嫩的口感和鲜美的味道被人们所喜爱，成为人们餐桌上必不可少的一道菜式但是很多初接触烹饪的人都不懂得如何处理扇贝，下面就教大家扇贝的清洗及选购方法扇贝的清洗方法 1买回的新鲜扇。

挑选新鲜扇贝首先，选择新鲜的扇贝贝壳闭合或触摸时闭合的扇贝是新鲜的这扇贝味道不错扇贝怎么清洗比较干净洗净扇贝的外壳将买来的扇贝用流水冲洗几次拿出一把小刷子，刷扇贝的壳防止外壳上的污垢进入内部扇。

2冰鲜扇贝的选购 冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用一般出品率在70%左右， 色洁白颗粒大且饱满。

1扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的2买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙3用小刀，推荐。

如果不是在海边，我劝你不要吃海鲜因为，内地的海鲜产品都是经过处理的嗅海腥味浓，看色泽亮黄，肉饱满，触手轻捏，肉质硬，有弹性。

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