1、步骤1大白菜洗干净，切丝2烫过装瓶，瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时，加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜6加满水，瓶口用保鲜膜密封好，再加上瓶盖腌制半个月；用纯净水瓶塞满快速腌制酸菜丝的方法后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来 不喜欢用纯净水瓶的可以用大的玻璃瓶；腌制酸菜快速又好吃的方法如下用料白菜两颗盐适量水适量步骤1大白菜洗干净，切丝2烫过装瓶，瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时，加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续；4当大白菜变得颜色金黄，酸味浓郁时，酸菜就腌好了，至少要腌够半个月才能食用腌制酸菜的；辣椒豆类豆类蒜子菠菜莲藕竹笋生菜等蔬菜都非常适合腌制泡菜泡菜法，白菜100公斤，白菜根，去老叶，锅里开水，白菜在锅里，热的，拿出来，凉透，准备一罐洗，白菜放入罐里一层，撒上一层盐，放上盐；制作步骤步骤1买回来的芥菜清洗干净芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍步骤2取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡35秒中，快速把芥菜捞出来腌制酸菜需要用新鲜。

2、腌酸菜快的方法，我们可以使用淘米水1首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂2准备适量的大米，清洗两遍，两次洗米的水都；因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色6最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变颜色时就可以把它吃掉了7这是7天后的成品8最后酸菜就腌制成功了。

3、2锅中加水烧开，一定要把水全部烧到沸腾，有条件的话最好选用山泉水或者井水，如果用自来水的话腌出来的酸菜不够甜，因为自来水是经过层层过滤并加入漂白粉的3把芥菜放到坛子里，不用放得太满，然后用竹片放到坛子；腌制酸菜的具体步骤第一步选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好第二部洗菜 用自来水对白菜进行23遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜；然后准备一个保鲜袋，并用保鲜袋封住瓶口，再把瓶子的盖子给他用力拧紧最后将菜放到常温下，放置2~3天左右的时间，就可以取出来进行食用了，酸菜颜色看着很不错，味道也很好哦4这个腌制酸菜的方法，是很多贵州人都在；腌酸菜第一步，选择没有重没有腐烂的大白菜最好用个头比较大的，小的可以填缝用菜刀去掉大白菜的菜根儿还有表皮之后将选择好的白菜放在室外第二，正常情况经过晾晒的白菜不用加工，就直接可以放进缸里如果喜欢干；怎么腌制酸菜 1酸菜的腌制方法材料白菜 做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘***盖盖即可密封11把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发；怎样腌制水酸菜1，把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了2，把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块。

4、跟婆婆学了一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法，一次可以腌制几瓶，然后隔十天八天再腌制几瓶，这样吃完第一拨第二拨也就好了，吃完第一拨的时候腌第三拨，就这样如此反复，一冬天都有酸菜吃，而且就几个瓶子不像大容；步骤如下1冷确的白开水一壶将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷2将大白菜或别的你想泡的蔬菜整个竖着一切为两半有叶有梆的那种，把泡酸菜的蔬菜洗净晾干不能晒干是在通风处晾干3将切好的；3取一个干净的坛子或者是玻璃罐子，用水清洗干净之后擦干水分，将腌制好的芥菜全部放入坛子中再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生，也能放更长的时间了。

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