1、2最快的方法采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好！方法是首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过。

2、步骤1选出完好无损的鸡蛋，用流动的自来水洗净晾干备用2将装蛋的容器洗净，用开水烫过或用酒精消毒后晒干备用3将精盐和白酒分别倒入两个碗中4将洗净晾干的鸡蛋先在白酒碗中洗个澡5再到盐碗中滚动。

3、待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃2白酒浸腌蛋 浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在。

4、1用料鸡蛋适量盐适量高度白酒适量2把鸡蛋洗净，凉干，或用干布擦干3把鸡蛋在白酒里浸一下要用高度白酒53度的4浸过酒后，把鸡蛋滚上盐5滚上盐后，轻轻放到容器里然后，把塑料袋的口子扎紧。

5、1原材料准备鸡蛋10个高度白酒20ml食盐30克保鲜膜适量保鲜袋一个2首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡。

6、腌咸鸡蛋的方法如下把两斤盐放入水中煮开，放凉把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

7、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度就是盐水有点咸苦待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油。

8、3腌制五香腌咸鸡蛋，五香腌咸鸡蛋系鲜鸡蛋配以佐料加工而成腌制方法先将鲜鸡蛋中不易加工的散黄蛋裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸡蛋洗净沥干一般100只鲜鸡蛋配桂皮120克茴香70克辣椒粉50克食盐750克，加水3000。

9、冬天腌咸鸡蛋的方法步骤原材料准备鸡蛋10个高度白酒20ml食盐30克保鲜膜适量保鲜袋一个腌鸡蛋的做法第一步首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全。

10、腌咸鸡蛋的做法 1鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒 2另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡最简单咸鸡蛋腌制方法窍门蛋表面均匀裹满盐 3将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来。

11、2起锅准备食盐水食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了按照5斤水1斤食盐的比例兑出食盐水，做好的咸鸡蛋咸度刚刚好，而且。

12、1主料鸡蛋1500g食盐300g2辅料八角适量花椒适量3花椒和八角加适量水烧开，并晾凉4用了一个干净的坛子，倒入盐5倒上晾好的花椒水6加入洗好并晾干的鸡蛋上面放个盘子压着鸡蛋7外面套。

13、将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内，将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法生腌熟腌泥腌干腌纸。

14、用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，跟家人。

15、剩下的依此类推做好，将鸡蛋放在太阳下晒1到2个小时～为什么晒呢，这是为啥呢因为啊，晒过太阳的咸鸡蛋，蛋黄会更加出油哦 晒好后，装入干净无水油的密封瓶里，放在阴凉处，腌制15天～中途最好别揭盖～不动它～。

16、2把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了3密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃了03 高压锅腌蛋 采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要34小时就可腌制好步骤是1用冷。

17、材料 鸡蛋 做法 一鸡蛋解冻至室温，用纸巾或布，用高度酒给蛋蛋们擦个澡，要擦遍全身哦，没有二锅头，用威士忌也行，50°左右最好，以前用过43°的威士忌做过，也成功二擦过身后趁身体有点湿，赶快粘上盐，再用。

18、1准备鸡蛋白酒，将鸡蛋洗干净，擦干水分，放进碗里，倒进白酒泡5分钟 2另准备一个碗，放入盐，然后把泡好的鸡蛋捞出放进盐碗里滚一圈 3用保鲜膜将鸡蛋包起来 4随便找个瓶子将鸡蛋放进去，放在通风且避光的。

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