1、翻了一本宫廷食谱，发现一道省油的茄子做法，这种种凉拌茄子是北京的夏令家常菜，过去在宫廷中也常见到，也是夏季宫廷中的家常，但在民间做法变动多，而在宫中只有一种固定做法模式，这道菜也叫“拌茄泥”食材茄子 葱；凉拌茄子做法简单健康少油，容易消化，是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜茄子不仅味道好营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化高血压冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用；制作过程主料茄子 500G辅料尖椒 半个做法1备好茄子及蒜头，茄子上蒸锅，蒸至熟2蒜头压成蒜头泥备用，将蒸好的茄子出锅3用筷子划散筷子，加入蒜头4加入适量酱油调味既可，一份凉拌茄子完成。

2、1茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉2大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油香油盐味精拌匀3把调味汁倒在茄子上一个圆茄子和一点蒜泥生产过程 1茄子去皮，切成条状，放入微波炉中；凉拌茄子的做法步骤 1 先预热电饭锅至蒸汽冒出外锅加入23杯水，盖上盖子，按下按钮2 等待预热期间，钢盆里装水加上1大匙白醋备用，并将茄子切小段，再切四等份后立刻泡醋水防止氧化3 将泡过醋水的茄子；第一步准备食材长茄子2根蒜适量红辣椒1个绿辣椒1个香葱适量第二步把茄子清洗干净，然后切成长条，如图第三步将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉第四步把红辣椒；食材细茄子，蒜，香菜少许1先拿个蒸笼，放一点水，大火烧开2将茄汁混合，将蒜拍成蒜末，剁碎放入盘中3上适量白醋酱油辣椒油香油鸡精盐糖4快速搅拌后，果汁就做好了5茄子有点长，中间。

3、将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋生抽糖味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可最好冷藏后拌匀食用，口感更佳凉拌茄子做法二 材料茄子，酱油，醋，蒜泥和姜末四川人喜欢把蒜泥和姜末用很少的开水烫过；1茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟2将煮熟的茄子放入容器中，冷却备用3将蒜泥醋盐鸡粉酱油糖混合成汁，晾凉茄子4蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时，就可以吃了还可以加点香菜；凉拌茄子是凉菜菜谱之一，以茄子为制作主料，凉拌茄子的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜味那么你知道这道菜具体是怎么做的吗？请阅读以下文章，跟着我一起来了解凉拌茄子的做法 用料 主料 茄子2个 辅料 大蒜3颗 香；制作步骤 茄子洗净，觉得老的话就削皮 斜刀切成薄片 铺在笼屉上，上火蒸1518分钟根据茄子量的多少关火晾凉，捡入大碗里，用筷子攉龙成茄泥如果想吃更凉一点的，就把蒸好的茄子片放入不锈钢盆中，坐在大的凉水盆；2大蒜泥姜末葱花酱油味精精盐香油调拌成汁，浇在茄子上面即成菜品口感 香酥甜辣，味道鲜美凉拌茄子原料嫩茄子怎么做凉拌茄子泥窍门，蒜末，花椒，香油白糖酱油醋精盐鸡精各适量制法1茄子洗净切小片；1把茄子洗净后成两大片放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条撒上蒜粒和喷香菜。

4、食材明细 茄子500G 尖椒半个 蒜头三个 酱油适量 蒜香口味 拌工艺 半小时耗时 简单难度 凉拌茄子的做法步骤 1 备好茄子及蒜头2 茄子上蒸锅，蒸至熟3 蒜头压成蒜头泥备用4 将蒸好的茄子出锅5 用筷子划散筷子；茄子750g，蒜1个，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐，味精生产过程 1茄子洗净去皮，切块，入蒸锅蒸15分钟左右，放入盘中晾凉2大蒜去皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油香油盐味精拌匀3把调味汁倒在茄子上一个。

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