1、步骤一将黑鱼处理好后洗净步骤二将黑鱼切成肉片步骤三鱼骨头切成块步骤四准备辅料步骤五切成丁或片步骤六锅内***烧开放入白酸菜烧开步骤七放入蒜米，鱼骨头继续烧3分钟步骤八放入鱼片，放。

2、1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜切丝。

3、1把材料准备好，如图所示，墨鱼，酸菜，西红柿2把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨3把鱼肉打成片状，加入一点盐4把酸菜洗净，切成长条备用5西红柿洗净，切成小块小块的备用6生姜洗净，切成小片片状7。

4、1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片2把鱼肢解好3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉4鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键但是很多饭店。

5、酸菜鱼的做法一 1一般用草鱼或者黑鱼为好 2洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜 3剪去鱼翅晾干后做鱼翅也不错哈哈 4将鱼切成段 5用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨。

6、酸菜黑鱼的做法步骤 1 乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排将鱼肉斜刀批成鱼片先放少许盐白糖料酒胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制。

7、1准备一个蛋清，鱼片放入淀粉蛋清搅拌均匀进行腌制2起锅烧油，放黑酸菜鱼的做法大全窍门入姜丝蒜酸菜500g，大火翻炒3清水煮沸，放入炒好的酸菜鸡粉3g老抽5g胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片4中小火煮6分钟5在放入。

8、酸菜鱼的做法和步骤1 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，无需管他正宗不正宗，只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾美味食材配方 主料黑鱼1000g 辅料油适量 白糖3g 酸菜鱼全料。

9、原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

10、食材换一换食材 黑鱼 一条 酸菜鱼包 1包 干辣椒 少许 花椒 少许 葱 少许 姜 少许 香菜 少许 蒜 少许 油 半勺 方法步骤分步阅读 1 11 黑鱼一条，大概2斤23人的份量，下面是切鱼片步骤有的鱼摊。

11、那么，酸菜鱼又是怎么做的呢相信很多等着尝鲜的妈妈们和我一样，已经等不住了，我现在马上来为大家介绍几种酸菜鱼的做法，好让大家能一饱口福1黑鱼酸菜鱼 原料 黑鱼600克泡酸菜100克泡红辣椒25克泡仔。

12、酸菜鱼的做法一1一般用草鱼或者黑鱼为好2洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜3剪去鱼翅晾干后做鱼翅也不错哈哈4将鱼切成段5用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置。

13、一食材主料黑鱼1条包装酸菜1袋 辅料 小米辣椒若干大葱半根蒜瓣2朵鸡蛋1个姜片适量花椒适量干辣椒少许 料酒少许 二步骤1鱼片做法先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净2避免切。

14、1准备食材黑鱼1条酸菜适量花椒适量大蒜适量辣椒适量葱姜适量鸡精适量蛋清适量淀粉适量黑胡椒粉适量料酒适量盐适量泡椒适量2鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里3鱼片。

15、做法步骤1黑鱼切成薄片，鱼头和鱼骨备用鱼片加少许盐1勺料酒适量蛋清液和淀粉搅匀，再加少许食用油拌匀，腌制15分钟2热锅冷油爆香姜蒜，下鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入冷水没过所有食材，放入葱结大火煮沸。

16、酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备。

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