主料杂鱼1000g辅料油15ml，盐9g，豆面酱100g，葱3根，姜4片，蒜3瓣，料酒16ml，八角2粒步骤 1无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼黑鱼米鱼加鱼大红袍等2收拾干净，比较大点的打上花刀3葱姜蒜切碎备用；步骤 1鱼去除内脏，洗净，控水 2葱姜蒜切好，备好花椒粒大料，适量的大酱 3热油锅，放入鱼，煎至两面金黄 4放入葱姜蒜大料和花椒炒香 5倒入适量料酒酱油 6放入白糖 7倒入适量醋 8倒入适量大酱 9。

杂鱼1000g 油适量 盐适量 豆面酱100g 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 八角2粒 制作时间30分钟1小时 用餐人数步骤 1 无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼黑鱼米鱼加鱼大红袍等 2 收拾干净，比较大点的打上花刀 3；1主料杂鱼250g辅料豆腐，生姜，蒜苗，剁椒调料油，盐，生抽，料酒2杂鱼杀好洗干净，抹上适量盐巴和料酒腌制3豆腐切块4蒜头切焖杂鱼怎么做好吃窍门碎，生姜切丝，蒜苗切段5炒锅放油烧热，放入腌过的杂鱼煎6。

做法1快鱼上划几刀，抹点盐腌会便于入味平鱼也如法炮制，但是不用腌了，因为平鱼小入味快2主要的调料黄豆酱其他的酱也可以，我觉得黄豆酱炖出鱼的颜色最好3放底油，下二汤勺黄豆酱葱段姜片大蒜；酱焖底油炝锅，葱姜蒜，花椒大料，放入小杂鱼，然后放入大酱，喜欢辣味可以放红辣椒少添汤，鱼熟出锅即可。

豆腐焖鱼的做法 1鱼处理好，切成小块备用 2青红椒和姜丝切好 3豆腐切成薄片，放在煎锅里，小火慢煎 4一面煎好，翻面继续煎 5煎至两面金黄，盛出来备用 6油锅刷干净，放入鱼块，煎至变色 7淋入适量水 8；三分钟后，捞出备用然后把锅烧热后放入辣椒油，加入姜片蒜片，翻炒接着再加入辣妹子酱豆瓣酱剁椒酱蚝油，鸡精，味精，少许盐炒出香味后把鱼杂放入锅中，再加入少许泡菜，用中火焖35分钟最后盛入容器。

步骤 1无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼黑鱼米鱼加鱼大红袍等 2收拾干净，比较大点的打上花刀 3葱姜蒜切碎备用 4黄豆酱威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成5油锅烧热，加葱姜蒜爆。

焖杂鱼怎么做好吃又简单

步骤 1无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼黑鱼米鱼加鱼大红袍等2收拾干净，比较大点的打上花刀3葱姜蒜切碎备用4准备好黄豆酱5油锅烧热，加葱姜蒜爆香6加面酱炒香7一定要炒熟炒透，味道才好8。

白洋淀传统炖杂鱼，需要选取鲜活的鲫鱼鲤鱼黑鱼鲶鱼嘎鱼水乡叫甲甲泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛打鳞抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉干粉条，佐料里要有大酱八角花椒葱段姜块蒜瓣酱油醋。

目前这种菜的叫法不同了，北京人称作“侉炖鱼”，天津人叫“贴饽饽熬鱼” ，白洋淀的当地人老人还叫“半蒸半煮”，可是年轻的朋友们更愿意叫它“炖杂鱼”至于这个“杂”字，是说渔民把打上的鱼卖掉换取粮油米面，卖剩。

2葱姜蒜切好，备好花椒粒大料，适量的大酱 3热油锅，放入鱼，煎至两面金黄 4放入葱姜蒜大料和花椒炒香 5倒入适量料酒酱油 6放入白糖 7倒入适量醋 8倒入适量大酱 9加入适量清水，盖盖焖15分左右 10。

酱焖小杂鱼怎么做好吃

1、炖鱼是家常吃鱼的一种方法，炖鱼也是有讲究的，在很多地方，炖鱼甚至是一道当地的特色招牌菜那么，怎么炖鱼好吃呢下面我们就一起来探讨一下炖鱼的方法，希望每个人都能学会这道菜，这样在家就能吃到饭馆里的美味招牌菜了。

2、回答白洋淀炖杂鱼，要鲜活的鲫鱼鲤鱼黑鱼鲶鱼嘎鱼水乡叫甲甲泥鳅，一定要活蹦乱跳的开膛打鳞抠腮，掏净内脏洗干净，配料为五花肉干粉条，佐料里要有大酱八角花椒葱段姜块蒜瓣酱油醋炖鱼最好的。

3、食材 主料 小杂鱼 300g 红辣椒 2个 杭椒 5个 辅料 二锅头 5g 黄酒 5g 水淀粉 1勺 姜 1块 青蒜 3根 香叶 2片 芝麻香油 适量 五香粉 适量 步骤 1准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到回家自己清理干净。

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