辨别人参属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫但一般伪品放在水里就不会出现泡沫人参为多年生宿根草本，人参主根高3060厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝根状茎芦头短。

人参怎么辨别真假1 鉴别真假人参，主要是鉴别它的形色和味一正品人参 1生晒参有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点2红参单芦头，主根长，支。

真假人参怎么辨别1须长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参2芦野生人参的芦较长，分为二节芦三节芦线芦雁脖芦3皮老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。

主根上端有细密而深兜的螺旋纹，人参的年岁越久，螺旋纹越深中部和下部一般光洁，而少皱纹，须根粗细均匀稀而长，不易折断，软如皮条状，俗称quot皮条须quot须根有较多的疣状点，俗称quot珍珠点quot商品分为19个等级移山。

人参的鉴别方法 野山人参和园参的特征鉴别 一芦 极大多数的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦，芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗珠结，碗的过缘扎楞，形如马牙。

一首先通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短红参一般都是很紧密坚实的，在市场上。

辨别人参的真假，主要是鉴别它的形色和味一正品人参 1生晒参有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点2红参单芦头，主根长，支根短，表红棕色半。

首先看是否有鉴定证书，具体鉴别请看下文人参的鉴别人参分野生与人工栽培两种野生的称“山参”，人工栽培的称为“园参”， 野山参质量好，产量少，因而极为名贵有人把人参的特征概括为雁脖芦，枣核芋，宽肩膀，铁线。

2红参 外形真品呈圆柱形，体表有纵沟，皱纹，根部可见横纹，下部有23条扭曲交叉的参腿色泽表面半透明，为红棕色或深红色，少许参上部不透明，呈暗黄色斑块味道闻之有微香，但尝之，味微甜假冒人参有野。

1人参的须 长条须，老而人参怎么鉴别真假韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”色白而嫩脆俗称水须者，则不是纯野山参2人参的皮 老皮，黄褐色，质地紧密有光泽皮嫩而白者，则不是纯山参3。

人参是一种名贵的中药材，那么我们该如何去鉴别人参的质量呢，下面我为大家介绍该如何鉴别人参的质量，欢迎大家阅读 如何鉴别人参质量 1五形是指须芦皮纹体 1须长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩。

在鉴别野人参的时候可以选择看它的外观和颜色以及味道，市面上的假人参虽然跟野人参长得非常相似，但是形状上会有很大的区别，在购买人参之前最好是了解相关知识，这样也能够避免购买到假人参。

人参的真伪鉴别 商品人参主要有生晒参红参和白参糖参三种生晒参取洗净的鲜参，除去支根，晒干红参取洗净的鲜 参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根， 蒸小时左右，取出晒干或烘干，剪下。

以下就有几种方法鉴别人参年头人参种类很多，对养参人来说，一般都是野山参品质最好，其次是移山参品质最差的莫过于在大棚中培养的人工参人参在生物种类上属于草本科，所以这类植物中大部分都含有类似于树木的年轮。

在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵由于山参产量稀少，以假充真以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点既要看清“五形”，又要识别“六。

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