1、制作步骤1乌鱼去骨并片成薄片2加蛋清料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用3鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用4锅内混合油六成油温下郫县豆瓣辣椒面豆豉姜蒜粒炒香后，加。

2、香辣片片鱼_的做法步骤2 把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 步骤3 香辣片片鱼_的做法步骤3 片好的鱼片 步骤4 香辣片片鱼_的做法步骤4 多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香。

3、香辣鱼片的做法步骤 1活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟2热油下锅炸熟3锅内余少许油爆香蒜片4再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开5放鱼片裹上汤汁，淋。

4、1龙利鱼片成薄片，不能太薄，用白胡椒粉盐料酒葱姜蒜粉淀粉腌制15分钟2腌制的时候准备其他调味料和辅料自制辣椒面花椒碎芝麻混合物姜蒜片辣椒碎香辣酱花椒油辣酱油香油大蒜叶碎3。

5、做法 1收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行2片鱼，将鱼肉用香辣片片鱼的正宗做法窍门刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工3腌制，将片好的鱼片，放入铁盆中，再将姜切末，和淀粉和料酒和盐，一起放入盆中，搅拌后，腌制。

6、1准备一条头鱼 2把鱼骨和鱼片分离，片鱼鱼时要小心手，片大概2厘米厚 3片好的鱼片 4多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜末蒜未炒香把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开 5豆芽打底，腌制鱼片 6腌制。

7、做法 1鱼片洗净西芹干辣椒切段备用 2鱼片加入适量米酒香油盐等腌制10分钟备用3陶锅放入适量食用油烧热后，将鱼片放入并快速过油后盛出备用4陶锅再次放入适量油，将干辣椒西芹等炒香5将步骤三。

8、香辣片片鱼做法 材料鱼，鱼最好用草鱼，干辣椒，郫县豆瓣，花椒，蒜，姜片，大葱，香芹，四川泡菜，火锅底料最好干锅鱼料配料香料有豆寇香叶桂片等 青菜类有蒜苗油菜生菜笋等做法1鱼收拾。

9、做法 1 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长03厘米厚的片，用盐干辣椒粉料酒湿淀粉拌匀，腌入味制作过程2 2 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段蒜去蒂剁蓉葱白洗净，切2厘米长的段3 锅置火上。

10、5油锅烧开，将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟，捞起放入干净的碗中6油锅再次烧开，将杏鲍菇和野山椒姜片放入锅中，加入盐一起翻炒半分钟，然后加入水烧开7将炸好的片片鱼倒入锅底中，烧开之后。

11、4用做好的香辣汤底分别把芹菜平菇烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底5再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火6鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里7另起一锅把先前。

12、6 腌制鱼片放盐鸡精，味精，生粉，蛋清。

13、1鱼片容易碎，先放油锅里炸定型再炒 方法二香辣番茄鱼片 材料 鱼肉要无骨嫩鱼500g番茄 要熟软一个青笋少量番茄酱适量生粉若干姜段若干料酒若干盐适量青螺丝椒适量做法 1鱼肉洗净切块。

14、4用做好的香辣汤底分别把芹菜蘑菇烫一下，捞出铺在锅仔中垫底5再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火6鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里7另起一锅把五香油倒。

15、用料 自制辣酱 鱼鲢鱼蒜瓣 葱 姜 生抽 老抽 盐 料酒 白糖 白胡椒粉 香菜 家常香辣鱼的做法 蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花 鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以 锅中放适量油，爆香姜片 下鱼块 一面。

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