不要买，否则肉就不新鲜了买什么样的好东西建议买一只眼睛明亮能用网捕得快逃得快的这种低音自然是最好的如果你知道如何选择鲈鱼和如何烹饪，否则你会浪费好的食物接下来，让我们看看制作蒸鲈鱼的技巧；1买鲈鱼的技巧首先要看看鱼的身长和重量，好吃的鲈鱼，一般都在一斤半左右，身长在三十到四十厘米之间，符合这种标准的鲈鱼，基本上都肉厚，而且肉质都很细嫩，而有的鲈鱼大于这个标准，这种鱼虽然体型大，肉更多一些，但。

4 鲈鱼怎么判断新鲜 看大小 鲈鱼要是太老，肉质会比较粗糙，一般挑选生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较鲜嫩，而鲈鱼生长的速度较快，生长到500克左右就会逐渐放缓速度，一年的鲈鱼大概有750克左右看外表 新鲜的鲈鱼鳞片透亮有；但是很多人不容易挑鲈鱼，下面我就和大家分享一下买鲈鱼技巧，只需铭记这4点，确保鲈鱼新鲜肥美，特别好吃买鲈鱼，并不是越高越好看这个4点，确保新鲜肥美，鱼商也夸你内行人一般，鲈鱼的身长大概30~40cm，重量在1。

在养殖的时候，需要注意使用暴晒以后的自来水，还要定期打氧，保证水中的氧气充足平时也要定期给它们换水，还要将水中的垃圾和粪便及时清理干净如何挑选鲈鱼 1看颜色要想挑选新鲜的鲈鱼，需要先观察它们的体色一般。

海鲈鱼怎么选新鲜的

1、4冷冻的鱼块，肉色暗淡肉质软而无弹性没有光泽的不新鲜储存海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏。

2、挑选鲈鱼之颜色 以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼用手指按。

3、新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离体态 新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的怎么挑选新鲜鲈鱼肉若。

4、用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。

5、鲈鱼的挑选方法 颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这。

6、2看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏。

7、颜色同时我们在挑选鲈鱼的时候，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的如果看到鱼眼浑浊有红筋身体上有损伤的话。

怎么挑选新鲜鲈鱼视频

1、海鲈鱼鱼鳞粗糙，背部有特有的黑色斑点，体型较大，淡水鲈鱼鱼鳞细一些体型比海鲈鱼小盘底抹上一层薄薄的油后铺上葱姜，鱼肚子里也塞点葱姜，花刀口塞上姜片喜欢放糖可以撒点糖，觉得盐不够可以撒点盐，放点酱油。

2、回答要注意挑选鲈鱼看颜色，颜色以鱼身偏青色鱼鳞有光泽透亮为好，翻开鳃呈鲜红者表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。

3、从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重而江鲈鱼的肉类似“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少中间只有一根主刺。

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