如何晒出翠绿的莴笋干 晒莴苣干不变色的方法主要有两种用开水焯一下加少许盐腌制莴苣 第一步我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存我们可以先捏一下莴苣的表面，看看莴苣上部的叶。

5将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上6置于通风向阳处，进行晾晒即可，35天即可晒成莴笋干。

置于通风向阳处进行晾晒晾凉后码放在缸内装满缸后压上石块，次日可见卤汁浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起当见莴笋表面显干皮即可制成咸莴笋干坯。

1将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒2晾凉后放在缸内，装满缸后压上石块，次日可见卤汁3浸渍2~3天，再将莴笋捞出进行日晒，傍晚时收起当见莴笋表面显干皮即可制成咸。

一般是晒半干后再用盐腌制装坛密封保存如果直接晒干，是没法吃的莴笋，是菊科植物莴笋是一年生或二年草本，高25100厘米根垂直直伸茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色基生叶及下部茎叶大，不分裂。

晒莴苣干不变色的方法主要有两种用开水把莴苣烫一遍加些许盐将莴苣腌制一下第一步我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的。

1用开水把莴苣烫一遍2加些许盐将莴苣腌制一下，第一种方式更常用一些3一般来说，我们在晒制莴笋干时会变色，原因主要是氧化反应，多会变成红色4莴笋在削皮后暴露在空气中，莴笋中富含多酚类物质，这些物质。

1先把莴笋准备好，要准备比较嫩的莴笋，太老的莴笋制成的干不好吃2把莴笋的叶子弄干净，然后从莴笋的根部切入一个小口，并且用手沿着尾部撕下去，全部把皮处理干净，再把根部削干净3把莴笋的皮全部去掉之后。

莴笋干的晒制法把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片，切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干，然后用方便袋装起封口用时用热水泡开即可1含钾量高，有利于利尿通乳，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者。

莴笋干的晒制法1把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片2切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干3将晒干的莴笋用方便袋装起封口莴笋干的药用价值1疏利开通缓释下气莴苣的味道清新且略带苦味，可。

怎样晒莴笋干不变色3 莴笋干怎么晒先把莴笋的叶子摘掉，再用刀削掉莴笋外层的硬皮，从莴笋尖的部分下刀向下削皮，因为莴笋尖的部分更嫩，更容易下刀处理好的莴笋用清水洗干净，再切成1cm左右的厚片高兴的小贴士。

个人觉得莴笋干比萝卜干要更加好吃，不仅颜色好看，口感生脆，还制作简单不用繁琐的工序，只需要简单的三步即可，一学就会第一步选莴笋选购莴笋时，要注意看包裹的叶子紧密是否，越来紧密，莴笋越鲜嫩，口感越好。

1莴笋摘去叶子，全部削皮去掉老的部分2削好的莴笋洗净，切成薄片，撒入盐，腌制30分钟3锅内放入适量水，大火烧开，放入莴笋片焯1分半中，捞出沥水4把莴笋片均匀地码在篦子上，放在阳光下晒23天，晒干。

1选用条直粗壮大小整齐皮薄肉厚质地细嫩粗纤维少的新鲜莴笋为原料，削除莴笋的外皮硬筋叶丛和根须2将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3－4小时笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水一层莴笋撒一层食盐装入。

3一般来说，我们在晒制莴笋干时会变色，原因主要是氧化反应，多会变成红色4莴笋在削皮后暴露在空气中，莴笋中富含多酚类物质，这些物质就会和空气中的氧发生反应，所以会产生能让植物变色的醌物质，最开始只是简单的。

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