颜色是酱色的，吃起来弹弹得就行了，一般大火进锅1分钟多点，等鸡胗的香味出来了，再稍等半分钟就好了。
判断鸡肉熟没熟，可以通过鸡肉的颜色来辨别如果鸡肉出现发白，看不见血丝，就说明差不多熟了或者用一根筷子插进去试一试，若筷子能够轻易插进去，说明已经熟透了鸡肉的做法有很多，如果是炖煮的话，可以把筷子插进去。
2如果是单纯的煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右，否则鸡胗会越煮越老，口感也会变差不过煮鸡胗的时间主要是以不同的烹饪方式来看的，如果只是为了便于炒熟的话，将鸡胗在沸水煮一分钟就够了，此时再烹饪会减少时间3。
二摸，即将鸡捞出，用手指捏一下鸡腿，如果肉已变硬，有轻微离骨感，也说明熟了 三刺，即用牙签融一下鸡腿，没有血水流出即熟鸡肉含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁胡萝卜素，硫氨素，核黄素，尼克酸，维生素A。
一般要吃口感比较嫩的鸡珍，煮的时间无须长，因为鸡珍越煮越硬大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看一下里面烂熟没有鸡胗注意事项 鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋。
鸡肫一般切大片烤快熟，烤三分钟左右看它的肉有点缩水，没有血色就可以了，脆骨一样，生的脆骨发白色的，烤熟了也会鸡怎么看熟没熟收缩一点的，颜色像牛筋。
你可以试着用冷水处理一下，如果还有异味就别食用了冻鸡胗保存1新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分。
1鸡胗煮多久能熟鸡胗水煮的时间一般是25分钟，而且鸡胗要卤2个小时以上就可以很好的入味2鸡胗的功效与作用鸡胗具有涩精止遗，补铁，消食导滞的作用，适用于肾虚遗精遗尿，食欲不振消化不良等疾病鸡胗首先它。
鸡胗注意事项 我们在吃鸡胗的时候可以将鸡胗切成片或者是将它切成一条一条的，这样和辣椒一起炒着吃，味道也是非常的不错的当然我们还可以用鸡胗来烫火锅吃，只不过鸡胗需要烫很长时间才会熟透鸡胗是不能和芹菜或者是。
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