1锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色2待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒3取一奶锅，放入油烧至四成热4分两次炸制期间需要翻面5炸至枣红色捞出。

1前一晚用凉开水放入冰箱冷藏或冻成冰块，用于第二天冷却鸡脚白醋加糖，调成酸甜汁，放冰箱冷藏2洗净买回来的鸡脚并剪去趾甲烧开水放入姜片，待出姜味放入鸡脚，轻焯水后洗去浮沫重烧一锅开水，放入用过的姜片。

冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料大蒜4瓣切末线椒3个切小圈干辣椒切小圈喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒香葱切葱花柠檬用盐搓洗干净切片柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍。

1鸡脚解冻，切块锅里煮沸水放鸡脚下去，滚了再煮2分钟~起锅，冲3遍冷水，后用冰水放冰箱泡半小时 利用鸡脚泡冰水的时间切好辣椒，香菜，葱，胡萝卜备用凉拌酸辣鸡脚的做法 2半小时后倒陈醋#39酱油#39芝麻油#39花椒。

1鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些2准备好葱姜和干红椒3这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋味极鲜白糖盐，调一碗料4把第二步的配料放锅里5把第三步的汤料倒锅。

1鸡爪剪掉指甲2加入去腥三件套葱姜料酒冷水下锅煮15分钟3从手背划开剔骨我只剃掉了手掌最大的骨头4放入切片的柠檬，百香果和小米辣辣椒数量按照个人口味增减5老干妈1 生抽3 白醋5 陈醋5。

1把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2老姜大蒜拍破，花椒桂皮八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中3凤爪洗净，用水煮断生各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久。

1买来的鸡爪子洗干净，去除它的脚趾，让后用刀分几段2姜切片，蒜切沫，葱和香菜切段3起锅烧水，下入处理好的鸡爪，倒入葱姜，花椒，八角，香叶，料酒，水开煮10分钟4煮好后，捞出，用清水洗净5。

做法一 鸡爪用剪刀把指甲剪掉，洗干净，烧一锅水可以浸没鸡爪，水烧开后把鸡爪放进去，烧开后再大火煮10分钟然后捞起鸡爪，用凉水。

一酸甜鸡爪的做法 材料凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋 做法1凤爪洗净后用开水煮一分钟可防止后面做时表皮烂，捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色2然后放茄汁糖酱油适量水慢慢煮到汁干3最后加点。

1将盐白糖醋料酒辣椒蒜末拌到一起做成酱汁备用2将鸡爪洗净3锅中***烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过一下水，使它变凉4将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使。

酸甜梅汁鸡爪的做法 鸡爪洗净放入沸水焯一下 捞出控干待用入油熔炸至金黄色，要很金黄，途中注意加盖，以免溅到捞出迅速放入沸水，关火加酸甜鸡爪怎么做好吃窍门盖浸1小时以上这样就可以捞出准备配菜把一半蒜碎加热油炒一会变色。

1食材姜6片香菜2根洋葱半个白糖3勺或蜂蜜适量小米椒4个柠檬1个醋3勺陈醋2勺生抽4勺鸡爪1012只料酒4勺盐适量香油2勺青椒半个辣椒油2勺2鸡爪除掉指尖，切件儿，一个鸡。

3鸡爪凉了食用，口感更佳这样做出的鸡爪比泡椒虎皮的还好吃，入口甜辣，轻易脱骨，肉质饱满，还带着浓郁的酱汁，别提多香了做上一盘当正餐或是小零食，真是太赞了自从我研制出来这道鱼香凤爪后，儿子再也不买。

今天给大家带来的是网红鸡爪，最近在网上特别流行的一种吃法，其中凉拌汁的做法非常独特，里头除了大家熟悉的柠檬汁，和辣椒油以外，还有现炒 出来的番茄汁，几种食材混在一起，集鲜辣酸甜多种口味，大伙品尝过后。

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