然后胡萝卜放进去翻炒，再加入青椒，黄瓜，加一些盐继续翻炒两分钟，把炒好的菜倒进盘子里面就可以吃了蒜苔酸豆角炒鸡杂，需要准备酸豆角，蒜苔，把它们切成段状，生姜切片，大蒜子切成片状，辣椒切圈，鸡杂先放进凉水锅；食材明细 鸡杂适量 香芹适量 自制酸豆角适量 辣椒适量 蒜头适量 油适量 盐适量 淀粉适量 酸豆角炒鸡杂的做法视频醋适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 农家酸辣鸡杂的做法步骤 1 准备好所需原料2 鸡肝，鸡心鸡胗清洗干净后放在清水中。

酸辣鸡杂的做法食材酸豆角鸡杂青红尖椒葱生姜大蒜 辅料淀粉蛋清料酒黄酒生抽醋胡椒粉白糖食用油 第一步首先将鸡杂处理干净，然后用清水冲洗干净，再用刀将鸡杂切成小块，放入一个大碗中；酸豆角可以炒鸡杂就是鸡心也可以炒肉末 还可以炒大肠本人喜欢酸豆角炒鸡杂酸酸的，挺好吃的。

酸豆角 100克 青蒜苗 2根 姜 3片 蒜 5瓣 酸辣鸡杂的做法 处理好的鸡杂冷水下锅，加料酒去腥，煮开后在煮一分钟，捞起冲洗浮沫 请点击输入图片描述 加盐胡椒粉生抽老抽搅拌均匀 请点击输入图片描述；44酸豆角是放在冰箱冻柜冷藏的，所以要散冻清洗下挤干水分55锅烧热入油烧四成热后加入鸡杂翻炒，爆至鸡肠卷起66鸡杂推至锅边，加入酸豆角继续翻炒，煸干水分77加入芹菜，盐继续翻炒至芹菜色加深88加入辣椒蒜头。

蒜苔酸豆角炒鸡杂的做法 步骤1 蒜苔酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈 步骤2 鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制这步我就没有拍了，鸡心对切 步骤3 锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水。

酸豆炒鸡杂怎么炒好吃

1、首先准备配料鸡杂料酒油姜泡椒山椒青红椒汤盐胡椒粉白糖鸡精做法一把鸡杂都清洗干净后，然后都改刀放入开水中焯一下，然后再放一点料酒二起锅烧油，放入姜葱泡山椒青红椒下锅炒一下。

2、1春笋洗净切片鸡杂洗净切细条，胡萝卜洗净去皮切长条姜洗净切丝备用2起锅倒油烧热，倒入鸡杂和姜丝翻炒均匀3加适量的盐，炒至微微变黄，把鸡杂捞出来备用4锅中留底油，倒入春笋和胡萝卜条5加盐。

3、生抽适量 1肉片用油，盐，生粉，糖，少许生抽腌一下备用 2酸豆角用开水过一下3沥干备用4葱洗净切好备用5平底锅放油，把肉片煎至两面变色出香味6倒入酸豆角一起翻炒7加入适量白糖炒匀8。

4、做法鸡肝，鸡胗切片，用生抽盐姜丝以及少许花椒粉腌制青椒切好备用热油爆炒鸡胗和鸡杂二者均很易炒熟，要注意不要炒过火，因为后面还要和青椒炒一遍，因此89分熟即可，这样鸡杂吃起来比较嫩滑热油爆香蒜茸。

酸豆角炒鸡杂怎么做好吃

1、1鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪2锅里放油，煸炒鸡杂去水分3放入泡椒剁椒蒜碎姜泥一起炒均匀后焖一下鸡杂调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙。

2、酸豆角炒鸡杂的做法 第一步 鸡胗洗净 用盐搓一下 杀菌作用 用水把鸡胗焯一下，去浮沫，在水中可加入姜片花椒少量料酒去腥味焯好的鸡胗切片，倒入老抽少量盐腌渍十分钟左右，久一点也没关系在鸡胗腌渍期间。

3、酸辣鸡杂做法步骤1将新鲜的鸡杂清洗干净后，再用食盐涂抹均匀腌制十分钟，然后再次清洗干净同时酸豆角提前用清水浸泡1个小时，去除多余的盐分2将清洗干净的鸡杂顺着纹路切成薄片，再将浸泡好的酸豆角切成黄豆般大小。

4、1先将鸡杂割开，切成刀花 2下开水锅焯熟 3准备好酸菜，焯好水的鸡杂 4将酸辣椒豆角子姜都切好 5热锅放油，爆香蒜米 6将鸡杂下锅炒 7倒入切好的酸菜一起炒 8炒均酸菜与鸡杂，放入调料 9炒好后。

5、第3步锅中的白辣椒和鸡杂味道融合之后，就放入已经准备好的酸萝卜，酸萝卜翻炒几下之后，锅中就会传来淡淡的酸味在锅中加入食盐，味精，蚝油，生抽，老抽，豆豉等调味料，然后再加入少量白糖，翻炒均匀，最后倒入少量。

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