3腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美4我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好煎鱼 原料非洲鲫鱼青蒜姜片蒜头清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，蒜头要拍开做法旺；1腌鱼适量干椒适量大蒜子生姜醋酱油适量盐味精白糖胡椒粉少许2腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味浸泡好川味腌鱼怎么做好吃视频的鱼块洗净装盘备用多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用3锅内放油烧热，放入鱼块。

一如何制作腌鱼简单又美味 腌鱼之前都需要浸盐，直接把洗净的鱼身放在盆里用适量的盐均匀的抹上，这样腌制15分钟左右即可，接着倒去腌鱼的盐水，在倒入适量的料酒和生粉进去，均匀的抹在鱼肉上腌制，喜欢吃辣的朋友腌制的；用料 主料毛豆150g 调料食盐适量姜适量蒜适量料酒适量调和油适量剁椒适量小葱适量 1把鲜鱼切成大块用咸腌上半天2把毛豆子剥出来后洗干净，铺在盆子底上3然后把洗干净的咸鱼块放在上面4。

腌鱼也叫腊鱼 腌鱼，是我们日常生活中不可缺少的一种美食，因为腌鱼有种特别的味道，总让人难以忘怀不管是下酒还是下饭，这道菜都是佳品这道菜虽然好吃，但很多人都腌制不好食材草鱼10斤食盐150克左右花椒5克；1材料腌鱼适量干椒适量大蒜子生姜醋酱油适量盐味精白糖胡椒粉少许2腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味浸泡好的鱼块洗净装盘备用3多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用4锅内放油烧热。

川味腌鱼怎么做好吃又简单

1、腌鱼怎么做好吃 1我们是要从鱼的头部到尾部，刨开，然后就是洗干净了将鱼肚里面的黑膜清理掉，等到水晾干了然后就是涂抹上白酒或者是料酒2等一个小时之后，就是可以用小排刷或者是手在鱼的全身都均匀的涂抹上炒。

2、1清洗腌鱼 11我买的是宰杀好的鱼，拿回家之后检查内脏和鱼鳃有没有去干净，然后去掉肚子里面的黑膜，之后反复清洗直至血水，做好这些之后就可以腌鱼了 12腌鱼需要用到一个鸡蛋清，红薯淀粉，盐，料酒姜和大葱。

3、鱼中的水会被腌出来 6 用绳子将腌好的鱼吊起来，放在阳台上晒干，图为晾晒了十几天后的效果，只要晒干水分腌鱼就做好了 小贴士 腌制时间可以加长，一般10天足矣，腌出水，口味是咸是淡影响不大，可随意操作。

4、腌鱼的做法1将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的，待水分凉干也可用布擦干后涂上白酒或料酒2一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的。

5、2在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟3将酸菜洗净后切成小条大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段4锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再。

川味腌鱼怎么做好吃窍门

腌鱼怎么做好吃？腌鱼的烹饪方法1先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边再把鱼鳞剥下2锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅3锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎煎了三条一条。

5两小时后用清水冲去鱼身表面上的盐6放在太阳下通风处晾晒，天气好半天就可以晒干水分7晒至表面发硬就可以了8将晒后的腌鱼装进干净袋子中，系上口袋放于冰箱内，随吃随取腌鱼便完成了。

1原料验收将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理选择鲜度良好的黄鱼为原料，对鲜度差的原料，要采用两次加工方法处理2加盐加盐是指鱼在下池腌前，预先用部分盐拌或塞在鱼的体表鳃部和腹腔根据。

主料 腌鱼 3条 辅料 生姜 适量 生粉 适量 蒜苗 适量 油 适量 步骤 1先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边再把鱼鳞剥下2锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅3锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄因为鱼是经过腌制。

腌鱼有两种方法，一种是腌了晒干，另一种是腌了装坛密封前者晒干水分，后者保持水分腌了的鱼怎么晒干，也有两种方法，得到两种风味一种是干鱼，一种是腊鱼尽管都是干鱼，但是干鱼基本保持着原有味道，腊鱼却有了。

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