已经熟了，放心吃吧，如果不脆的话反而不好吃。
主料 鸭胗 500g 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 八角 适量 米酒 适量 酱油 适量 步骤 1鸭胗洗净，冷水下锅，放入生姜煮10分钟2煮过的鸭胗怎么才算熟鸭胗捞出沥水3煮过的鸭胗与配料4电饭煲放入。
炖鸭使用煮锅煮鸭肉，需要煮一个小时左右，如果用高压锅煮，还要等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟，另外，如果是煮老鸭煮的时间能还会更长。
4这时的油已经热得冒***，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温非常重要，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟油温比水的沸点高比油的沸点低5在装好盘的鸭胗表面撒上。
五分钟即可主料 鸭胗 冬笋 辅料 豆瓣酱适量 葱适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 料酒适量 盐适量 做法 1 葱姜蒜干辣椒炝锅 2 放入豆瓣酱翻炒 3 放入鸭胗翻炒，倒入适量的料酒 4 鸭胗稍微变色后放入。
煮熟的鸭胗如果只是表面呈黑色是可以吃的，这是因为表面氧化所致如果内部呈黑色，不可以吃，这种鸭胗是有问题的。
所需食材鸭胗红绿尖椒大葱生姜大蒜淀粉 调料食盐料酒生抽老抽米醋白糖鸡精胡椒粉蚝油辣椒油 步骤一这一步相当重要，去腥膻的关键，鸭胗上的白膜用刀片掉，然后用食盐仔细揉搓鸭胗2。
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