1、皮蛋制作步骤步骤一首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一道浓茶水，不要茶叶要多浸泡一会，这样茶叶味会更浓步骤二把皮蛋粉倒入容器中，用刚才滤出放凉的茶叶水直接兑皮蛋粉，分多次。

2、自制皮蛋的做法主料鸭蛋10个食品级氢氧化钠35g红茶末20g盐40g辅料水1000g1准备材料2把鸭蛋清洗干净，然后用干净冷却后的开水再冲洗一遍3拿出一个容器，把盐跟红茶沫倒入容器4把材料搅拌均。

3、1用户需要准备好食材2鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干3把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀4用户需要将煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状5搅拌均匀之后静置半小时到一小时6把洗净晾干，没有水。

4、制作皮蛋的主要原材料是鲜鸭蛋生石灰麦秆纯碱食盐茶叶黄丹粉草木灰清水等 制作的一般操作过程是这样的先将一个大空缸或铁桶的底部铺一层细生石灰，然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆，在麦秆。

5、自制皮蛋的做法 材料准备鹌鹑蛋2斤，皮蛋粉100克，水100克，盐20克#8203操作步骤步骤一准备2斤鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋皮薄，很容易破，所以不需要清洗直接放一盘备用如果是鸡蛋或者鸭蛋可以清洗干净擦干表面的水。

6、就比如腌制的时候一定要选用鸭蛋，这样效果会更好更给力备料 主料新鲜鸭蛋三十个 辅料茶叶一百克皮蛋粉一百五十克开水两百克 做皮蛋之步骤 步骤一首先准备干茶叶放进茶壶，冲进150克开水，待茶叶泡开后取第一。

7、1第一步把食用碱，生石灰，草木灰，盐放一起2盆内放入适量的清水，然后搅拌均匀3把准备好的鹌鹑蛋放盆中裹匀4鹌鹑蛋裹匀后轻轻放入碗中5把塑料袋包裹超来密封8天68天后取出，这样皮蛋就做好。

8、1准备原料新鲜的鸭蛋或鸡蛋生石灰要求遇水能生成大量气泡且是很疏松的白色粉末碱面盐草木灰水麦糠2熬制料液将红茶末加水熬成茶汁，而后趁热缓慢倒入放有纯碱食盐硫酸。

9、4密闭装罐把制作好的鸡蛋装入罐中或塑料袋中密闭存放密闭时间夏季10天左右春秋15天左右冬季20天左右5成品出罐根据气温估计时间差不多了，可把皮蛋从罐中取出来，清理皮蛋外壳上的小灰6餐桌美味。

10、6然后放入一个相对密闭的空间静置由于广东天气实在太好，平均气温都在20度，所以阿涛顺利的完成了皮蛋的制作如果你此时家里温度较低，或者开暖气温度较高，那么可以先收藏方子，等到年后开春回暖再进行制作。

11、下面介绍一道鸭皮蛋的制作方法鸭皮蛋的做法 松花蛋是以鸭蛋为主原料，再用生石灰黄丹粉茶叶末纯碱草木灰和食盐等，下面来看看做法步骤第一步准备一些草木灰适量，如果在农村，草木灰很容易，烧一些稻草或者。

12、把复浸蛋放入石蜡液中，经3～5秒钟后取出，冷却后即为成品每50公斤蛋需石蜡12～15公斤END 注意事项 用此法制作的皮蛋不但不含铅，而且含有较高的对人体有益的锌，保藏期也长，一般可保存6个月。

13、出缸洗蛋北京皮蛋的成熟期约为35～45天成熟的标志是，蛋向空中抛起落在手里有颤动感，有弹性灯光透视内容物呈茶红色剥壳检查，蛋白呈墨绿色，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐色，中心呈淡黄色，并有饴糖状核心。

14、1先用160g热水加2包红茶泡出茶水虽然红茶水我们只要用135g，但由于茶叶会吸水产生损耗，所以泡茶的热水可以稍多一点2将135g红茶水倒入150g皮蛋粉中注意最好使用玻璃碗或瓷碗，不要使用金属容器，因为皮蛋粉是。

15、无铅皮蛋制作方法 材料鸭蛋30个，食盐 50克，草木灰 一小盆，生石灰 50克 ，食用碱 50克，红茶一小撮 稻壳 适量，清水 适量 洗蛋用清水将鸭蛋清洗干净制灰准备好已经成粉末状的生石灰，如还是块状，需在块状。

16、密闭时间夏季10天左右春秋15天左右冬季20天左右 4成品出罐根据气温估计时间差不多了，可把皮蛋从罐中取出来，清理皮蛋外壳上的小灰 5餐桌美味洗净煮熟，味美色鲜 更多关于土方法自制皮蛋的方法，进入。

17、第六步开缸后的松花蛋并不能马上食用，要摊放在阴凉通风处，至少晾5天以上，表面完全干燥后才能食用操作要领一生石灰水和纯碱的比例一定严格控制好，否则做出的松花蛋碱性会非常大，吃起来有烧嘴的感觉尤其是。

18、主料鸭蛋 10个食品级氢氧化钠 35克红茶末 20克盐 40克 辅料自制皮蛋怎么做出来的水 1000克 自制无铅皮蛋的做法步骤 请点击输入图片描述 1用料鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶末20克，盐40克，水1000克 请点击输入图片。

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