一挑猪肉 二做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量盐与肉的比例是1。

不少家庭用的是泡水法和水煮法就是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜这两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严。

腊肉洗净，上锅蒸取出切片，冬笋先切梳子背形条，再切片，青蒜洗净切段，腊肉冬笋下油锅翻炒，加老汤或清汤焖汁，倒入青蒜味精翻炒即可方法二腊肉洗净后切成一寸见方的肉块装入砂锅加适量清水以没过肉块为准用。

腊肉怎么做好吃1煮腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食2蒸腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸。

腊肉清蒸最好吃1选肥瘦相间的腊肉，放在炉灶中烧皮，直到腊肉的皮有气泡即可2用50度左右的水清洗腊肉，多洗几遍直到清洗干净3将腊肉切成薄片，摆盘后放进锅中蒸10分钟左右4出锅后可以沾一些蒜蓉辣椒酱。

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗然后用热水冲洗干净洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味将腊肉煮熟，煮的时候多***，这样更进一步。

腊肉和香芹一起做更好腊肉的食用方法如下一香芹腊肉做法1香芹去根，摘下叶子更存2胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细腊肉切片，蒜切片3锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡。

1材料腊肉400克蒜苔400克辣椒1个蒜瓣7瓣生姜1块植物油适量盐适量酱油适量辣椒粉适量2腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了3。

1青椒炒腊肉腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜2青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用3准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入。

腊肉我想很多人家都会腌制，这是很多家庭的一种必备食材，那么美味的腊肉应该怎么做好吃呢下面就和我一起来看看吧腊肉土豆豆角焖面的做法 1热锅下入腊肉煸炒，将肥肉部分煸炒出油，下花椒粒炸香，加入姜蒜末炒香2。

那么怎么把腊肉做的好吃呢端上桌之后，能让家里的客人眼前一亮，食欲爆棚呢下面和大家分享的这道美食，是咱们川渝地区，或者说西南地区独有的一种美食，因为这道菜里除了腊肉之外，会用到一种西南地区独有的食材。

砂锅腊肉 主料main 腊肉300克 菜花1块 胡怎样做新鲜腊肉好吃视频萝卜半根 芹菜杆2根 青蒜苗6棵3人份 辅料others 大葱1棵 干红辣椒4个 酱油 少许 盐 少许 今天我用腊肉来一道下饭的砂锅腊肉常见的食材，吸收了腊肉中的精华变得油润喷香。

待蒜叶成熟后，出锅装盘，一道美味可口的蒜香腊肉就做好了，希望大家能够喜欢你学会了吗赶快动手试一试吧如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家记得关注小编，转发小编。

糯米腊肉卷 材料糯米，腊肉，葱，生菜，适当的盐与味精做法开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸1520分钟切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下，烫软腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽。

但实际上这炒腊肉可没有看上去那么简单，炒腊肉有很多的小细节，这些小细节好多的人都没注意到，但是这些小细节又是很关键，没有注重这些细节，做出来的腊肉一点都不好吃，还又咸又硬，那我们到底要怎么做这道美食呢。

3锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可 蒜苗腊肉的做法 蒜苗腊肉怎么做好吃 小贴士 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠。

4因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

晒1－2个星期腌的时侯记得不时去翻动一下，让其腌制更均匀这样，腊肉就腌好了吃的时侯先蒸熟再切片，直接吃也好吃，用它来烧菜也很香，做腊肉饭也很好我随便蒸了条切了，你们看看，有没有很好吃的样子。

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