1看外观瘦肉部分为鲜红色，肥肉部分为白色或乳白色且质地较硬，猪肉整体颜色为红色或粉红色的为新鲜健康的猪肉，如果颜色为暗红色则说明猪肉不是很新鲜新鲜的猪肉有光泽，肉块上没有液体流出，而且肉的表面没有任何的；如何看肉是否新鲜2 猪肉肥瘦的做法及营养知识详细介绍 别名豕肉彘肉 使用提示成年人每天80100克就可满足一天的需要儿童每天50克即可猪肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食则助热，生痰助湿，动风 猪肉。

例如红色黄色绿色等颜色，这一类的猪肉也是不新鲜的 一般新鲜的猪肉都是肥瘦肉色泽都较艳，肥肉像羊脂般，瘦肉鲜红，刀口显得比较整齐，用餐巾纸贴一下会留下油渍而不是水；首先通过肉眼观察新鲜的牛肉外表有一层微微干燥的表皮，肉的断面红润不新鲜的肉，表皮风干，色灰暗，或者附有黏液，肉的断面灰暗，很潮湿另外，嫩牛肉呈鲜红色，老牛肉则呈紫红色新鲜的羊肉肉色鲜红且均匀，脂肪呈；色泽新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，粘度新鲜肉外表微干或微湿润，不粘手，气味新鲜肉具有鲜肉正常气味，脂肪新鲜肉脂肪无酸败或油污气味；04 气味新鲜肉具有鲜肉正常气味，次鲜肉略有氨味或略带酸味，不鲜肉有臭味05 脂肪新鲜肉脂肪无酸败或油污气味牛脂肪呈白黄或微黄色，质硬，受压挤时为粉碎状猪的脂肪呈白色，有时呈淡红色，柔软且有弹性绵羊；第一看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有明显的界限；如何挑选新鲜猪肉 如何挑选新鲜猪肉Tips1看颜色 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色病死猪肉色泽暗红或带。

辨别猪肉新鲜并不难，三个方法来判断1看表皮 肉的表皮水分是非常容易流失的怎样判断肉是否新鲜，如果是不新鲜的土豆表皮会萎缩，变得干瘪，毛孔清晰可见表面滋润能够说明肉质的的时间不长2闻味道 新鲜的肉闻起来会有一股淡淡的腥味；新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的`白色而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色；陈肉的特点1稍不新鲜的肉，有酸味氮味十分不新鲜的肉，有腐败的臭味2随着存放时间的延长，弹性逐渐减弱，手指压后，凹陷恢复缓慢，失去了弹性稍微用力，可以用手指穿透3颜色暗淡没有光亮肥肉与瘦肉的。

用手指轻轻的按压猪肉，新鲜的猪肉有一定的弹性，当按下去的手指离开以后，猪肉会迅速的恢复否则猪肉是不新鲜的看肉皮及肉质有没有出血及充血现象，肉里面有没有异物，猪肥肉乳白及白色，猪油发亮剔透不新鲜的猪肉表面；色泽新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，次鲜肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，不鲜肉无光泽，脂肪为灰绿色02 粘度新鲜肉外表微干或微湿润，不粘手，次鲜肉外表 略湿，稍粘手不鲜肉外表发枯03 弹性新鲜肉指压后凹陷立即。

1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有；一观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服如果是那些不。

新鲜肥肉其脂肪层厚度比较适中，而猪吃了“瘦肉精”后，则脂肪层都不会超过1cm的厚度，而且肉颜色发红，纤维疏松，瘦弱和脂肪之间还会有液体流出来第六步，闻气味 这个一般有点技术含量的，也就是懂的识别猪肉的气味；怎么判断肉新不新鲜1 方法 1首先看颜色，好猪肉是鲜红色的或者是淡红色的，可以看到血色的坏的猪肉或者死猪肉是有味道的并且发黑紫色青白色，猪脂肪层厚度适宜没有黄膘色在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉2此外。

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