梅州小吃葱油鸡是梅州当地非常有名的小吃，也是当地的名优特产手打肉圆也是非常有特色的一道小吃，味道醇厚新鲜鱼主煮粉，正宗盐焗鸡等等这些梅州的美食都吸引了一大批的游客，都对梅州美食赞叹不已。
2平远慈橙 平远慈橙产于梅州市平远县，具有果型美观色泽鲜艳甜酸适度果肉脆嫩汁多化渣无核风味浓郁鲜美可口富有香气早熟且耐贮运等特点，享有“橙中之王”美称3酿豆腐 酿豆腐是梅州的特色小吃。
广东梅州市地方特产 梅州市 兴宁市 兴宁龙田龙眼宁塘毛笔“珍珠红”糯米酒坭陂猪纸扇 水口镇大坑陶瓷 刁坊镇贵丰村红汹 叶塘镇胜青村石子岗石雕花灯罗花灯 叶南镇西山缸瓦陶器烧制品，已有。
招牌菜是血鸭，真是好吃17玉英***往上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉，皮比较厚但是很有嚼劲，梅州仅此一家，别的地方做不出来，那些皮薄放青菜的都是属于潮州或者广州肠粉，酱非常香，很稠店门是深兰色的。
菊花糕主要以其新鲜清甜溢香，软脆无异味而驰名，它比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥脆松软，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢腌面 腌面腌面是梅州地区的特色的小吃。
四盐焗鸭脚 #8203客家卤鸭脚是闻名于世的客家小吃之一它的主要原料是鸭掌，采用的传统配方，特殊的工艺制成，风味独特，有一种特别的香它有真空保鲜食用方便是旅行的佳品五炸腐卷 炸腐卷是梅州客家菜。
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