如何鉴别猪肉呢看他新鲜颜色要红亮，暗色的就不好了；猪肉是百姓日常饭桌上的不可缺少的肉类食物如何辨别新鲜生猪肉可采用“六看一闻”的方法一看外观新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明病死猪肉表面呈暗灰色，无光泽，有。

1摸压肉新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小而变质的猪肉则完全失去弹性，如果；第一看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有明显的界限。

看颜色 新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的#39表面没有光泽2 看纹理 新鲜猪肉有明显的纹理，这个；鉴定熟肉制品的好坏 好的熟肉制品外观为完好的自然块，洁净新鲜润泽，呈现肉制品应具有的自然色泽对于包装的熟肉制品，要看其包装是否完好，袋装的如果有胀气现象，则不可食用怎么辨别猪肉的好坏 首先，买猪肉请选择。

怎样识别新鲜猪肉的好坏

1、皮白肉硬有光泽 想要吃到健康的猪肉，那么在平时就要学会挑选出优质的猪肉才行，一般来说新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠不新鲜的猪肉颜色往往是深红色。

2、要分辨猪肉新不新鲜可以看猪肉的颜色，一般猪肉变质的话会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，也可以去闻一闻猪肉的味道，变质之后猪肉都带有一定的腐臭的味道，还会出现不同程度的血腥味怎么看猪肉新不新鲜 新鲜的猪肉弹性。

3、这个很好辨认，首先新鲜的猪肉颜色比较好，肉质比较紧，而且也富有弹性光泽度也比较好不新鲜的此暗红，肉比较松也没有弹性，没有一点光泽度，肉还发红的就是病死的猪肉用手指轻轻的按压猪肉，新鲜的猪肉有一定的弹性，当按。

4、第二步，轻触摸 如果颜色区别还是掌握不好，那么第一个方法或许也能帮助你更好识别，用手触摸猪肉的#39表面，如果手感微干或者稍湿，但是不粘手，则判断为新鲜猪肉反之，如果手感触摸有粘手或者表面比较干燥，那么此肉就不。

5、挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润，肌肉有光泽，红色均匀不粘肉汁透明，脂肪呈洁白色柔软有弹性质次的肉，其表面有一层风干灰暗色外膜有粘液肉汁浑浊脂肪无光泽肉色红白不。

6、怎么看新鲜猪肉 一闻就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的猪肉就不要买了，已经不新鲜。

怎样识别新鲜猪肉和老猪肉

此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽肌肉呈均匀红色，表面微干或稍。

如何挑选新鲜猪肉Tips7查认证 购买猪肉时，一定要问怎样识别新鲜猪肉的好坏清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章检疫合格章检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意识别灌水猪肉的方法 把卫生纸或卷***纸紧贴在。

如何鉴别新鲜肉与变质肉1 1颜色变深新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被。

一新鲜 怎样辨别猪肉是否新鲜可从“看”和“摸”略知一二看，就是看猪肉是否油光发亮，肉色红润，新鲜的猪肉油光发亮且色泽红润冻猪肉色泽暗淡无光泽买肉时你可以留意一下肉的颜色，颜色鲜红，非常好看的，往往。

1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有。

触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手三按弹性 新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后。

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