1、不可以食用里面的肉发黄就最好也是不要再吃了，里面很可能已经开始烂掉莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在2030厘米土层中茎短缩叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿绿深绿或紫红，叶面。
2、无腐烂变质的情况下也是能吃的正常情况下，莴笋的肉质是绿色的，但若是出现发黄的现象，一是可能莴笋放久老化导致二是莴笋暴露在空气中过久，其中的多酚类物质和氧发生反应导致的发黄，放的多久则是红黑色现象，这两种。
3、发黄不严重的情况下能吃莴笋变黄的原因，一是因为莴笋切后放到空气中，表面的醌类物质受到氧化导致的颜色发黄二是莴笋放久了或是采摘的时候本身就比较老，导致莴笋颜色不够绿，而出现的淡黄色，发黄不是很严重可以吃。
4、能吃啊 莴笋切开以后，放的稍微久点都会有点变黄，这是正常的，或者风干变白 如果是其他颜色就不要吃了。
5、莴笋中心变黄了，说明这莴笋已经老了，还是可以吃，但是口感不好。
6、莴笋空心了发黄了就不能吃了，已经是老化变质，吃了有害健康。
7、可以吃，把黄色的削掉就好了它只是被氧化了，并没有坏掉。
8、不能吃，是碰伤，氧化了 削皮后的莴笋变黄能吃 莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮。
9、莴笋放冰箱里面变色了建议观察一下是否有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，如果发现一切正常，那么将莴笋清洗干净，还是可以正常吃的，可能味道口感会差一些，但吃了并不会对身体健康有害莴笋是可以放到冰箱里的。
10、莴苣的食用方法 莴苣适用于烧拌炝炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等莴苣怕咸，盐要少放才好吃焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感莴苣是传统的丰胸蔬菜，与含B族。
11、莴笋放久了发软是可以吃的莴笋放的时间太长，里面的水分会逐渐流失掉，水分流失掉之后就容易变软，但这种情况还是可以吃的，只是失去了原先的味道而已。
12、削去带有黄色的部分，剩下完好的部分可以继续吃将莴笋削皮切好后，放入水中浸泡，可避免莴笋接触氧气发生变黄现象能吃莴笋刚削完皮呈青绿中，若将莴笋直接放到空气中，接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应，导致。
13、莴笋叶子如变黄了或者腐烂了，就不可以吃的莴笋杆剥皮后，炒成莴笋片是可以的蔬菜一般如粘上很多水，一般就放不了多久，过夜一般容易坏如没有粘水，放置在冰箱保鲜格内，不会坏的。
14、鲜的莴笋是硬的，表皮也比较脆嫩，随着放置时间的增加，莴笋也会逐渐变得不新鲜，莴笋带皮也是会放软的，如果是莴笋上面嫩的部位软了，莴笋是可以吃的，因为它只是蔫了如果下面主干都变软了，就最好也是不要再吃了。
15、不会变质放一段时间可能会变色，会有一些不太新鲜而已 可能是在空气中发生了一些化学反应，因此会变成黄色，但一般是不会腐烂，放太长时间也只是会发黄，那不是腐烂。
16、1将莴笋放叶子摘掉，不刮皮放在保鲜袋中然后再放置到冰箱中，这种方法通常可以放一周左右2如果想要削皮后保存，可以用水浸法，将削了皮的莴笋，浸在水中，可以从中午放置到下午3如果是想保存的稍久一些，可以将。
17、莴笋未完全变红能吃莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都。
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