6放入野山椒连同汤汁，加水，加点盐和鸡精调味，煮510分钟，煮的时间越长，味道越浓，一定要把酸菜的味道煮出来7把粉丝泡好后，捞起放在碗底8汤底煮好，放入牛肉片煮熟另炒香部分干辣椒和野山椒；心动那就快行动一下吧，大家可以按照我上面说的酸菜炒牛肉做法，自己尝试做一下酸菜炒牛肉做法简单很好学，搭配上美味的桃园建民西瓜酱，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的酸菜炒牛肉。

葱 姜 蒜 香菜 适量 鸡蛋清 一个 啤酒 半小碗 酱油 少许 盐 少许 红椒 半个 酸菜牛肉的做法 将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩 牛肉片内放少许盐；这种方法是可行的，但是总不能每次买牛肉都拿着一张卫生纸测试吧面子上有点过不去其实买多了牛肉经验就丰富了，一眼就能分辨出来有没有注水今天要分享一道我们这里的酸菜炒牛肉做法，把牛肉切片再腌制一下，超市买来。

食材准备好以后就直接将牛肉洗干净切成薄片，这样才能保证煸炒入味，然后开始腌制，在切好的牛肉上倒入蛋清淀粉十三香以及适量的盐腌制半小时即可烹饪过程等待牛肉腌制的过程中，可以直接将泡椒和葱姜蒜等切段备用，而洋；酸菜牛肉的做法 1 准备材料 2 牛肉切粒 3 洋葱和姜切末 4 准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大 5 将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫 6。

1将东北酸菜切丝洗净备用2将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐味精料酒小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用3锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐鸡粉，继续；1自制酸菜洗净备用2切小备用3放锅里不放油中火炒出水分4炒酸菜的时候，把牛肉洗净5切成细条6加入蚝油生抽料酒和白胡椒粉料酒和白胡椒粉都可以去腥所以我没加姜丝，用筷子顺着一个。

酸菜炒牛肉的家常做法窍门

酸菜炒牛肉的做法 1食材准备 2牛肉用生粉油腌一下 3热油锅，放入蒜头干辣椒爆炒出香味 4然后倒入酸菜炒干水分 5酸菜炒干水分后拔到一边，倒入牛肉 6大火不断翻炒 7炒至牛肉熟透后，加入酱油盐调味即可。

1放入酸菜，炒干水分2加入姜蒜和泡椒用热油爆香3提前腌制牛肉，翻炒4加入芹菜段翻炒5不放肉炒干水分的酸菜继续爆炒6加入少许蚝油味精翻炒均匀即可出锅7成品如下。

酸菜牛肉的做法 食材牛肉酸菜辅料小葱大蒜生姜干辣椒调料生抽蚝油料酒白糖胡椒粉芝麻香油1下面开始准备食材准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细嫩，把牛肉片。

2食材加工肉尽量切薄，按照肉的横切面切3肉片加入一勺家乐鲜露，30克红薯粉，一个蛋清，搅拌均匀4炒锅里加入植物油，爆香葱白5葱白推一边，加入酸菜翻炒6酸菜推一边，加入肉片快速翻炒，再加少许。

牛肉炒酸菜怎样做好吃窍门

1、酸菜烧牛肉的做法1 1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加。

2、做法1首先，我们准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀的薄片，这样能把牛肉的筋切酸菜炒牛肉的家常做法窍门断，吃起来更加细腻把牛肉片放入清水中多抓洗两遍，洗干净上面的血水，控干水分备用2准备酸菜200克，去除硬根，把酸菜叶切成段，酸菜。

3、4将挤干水分的酸菜倒入无油无水的炒锅里煸干水分，铲起5炒锅里倒入一点油，再倒入煸干水分的酸菜和适量的糖，继续煸炒出香味，铲起6将炒锅洗净，重新烧热，倒入油后跟着倒入牛肉，待一面煎香后翻面，继续煎香7。

4、做法1用芡汤糖醋与湿淀粉调为芡美食杰2烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里3锅中留油，将配料酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。

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