4将瘦肉切成薄片装碗，洒上辣椒粉末细盐豆豉和少少胡椒粉，再将有皮五花肉切成小麻将大的块装碗，扣在瘦肉上面，一起隔水蒸将扣肉蒸透到用筷子碰一下就烂的程序最好，嘿 5蒸熟之后洒上葱花，一碗香喷喷。
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的油做吧倒入切好的酸菜翻炒 然后加入水或者高汤烧开 先放入肉，小火炖煮57分钟~样子不太好看，呵呵！放入盐胡椒粉花椒粉味精等调味，一锅美味的扣肉就大。
想要吃扣肉，推荐做一道梅菜扣肉，梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性梅菜扣肉用料梅干菜，扣肉，葱，姜，料酒，老抽，八角，糖，盐 做法1梅干菜洗净，提前用水泡发。
1原料五花肉芽菜葱姜花椒八角干辣椒2首先把五花肉厚的地方用刀片掉，这样做出的扣肉更美观，切掉的肉可以做成酥肉，然后切成大块备用3下面把锅内加水，上火加热，加入葱酸甜扣肉粉怎么做好吃视频姜，再加入一个八角，几粒。
1 13 准备五花肉 2 13 准备酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬 3 13 把酸菜荞头蒜白姜蒜柠檬洗干净，全部切碎备用 4 13 把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐油老抽鸡粉蚝油白糖料酒。
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