此环节，记住水一定要烧开才放猴头菇，因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道，用水煮的方式汤汁不要丢掉，营养呀猴头菇怎么吃 自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著现代医学研究；吃新鲜猴头菇先把猴头菇和蛋液，咖喱粉，食用油，食盐放在一起拌匀，然后把猴头菇裹上一层地瓜粉，下油锅炸至金黄后捞出，锅底留油，放入姜末，豆腐，胡萝卜和炸好的猴头菇翻炒，再加入适量水，蚝油，沙茶酱，翻炒后用。

2把泡发好的猴头菇捞出，然后用手挤出里面的黄水，然后再用清水泡15分钟，再挤出里面的黄水，反复泡洗几次，直到用舌尖尝不出苦味为好3把猴头菇放到蒸笼里蒸，刚开始蒸用大火10分钟，然后再用小火蒸1小时，直到；加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟7把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜清香顺滑，味道非常不错。

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1干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹。

4洗好的猴头菇挤干水分，姜切片备用5排骨过水焯一下，去除里边的血沫，焯水时倒入一勺料酒去腥，煲汤的排骨一定要提前焯水，这样煲好的汤才清亮6把焯好的排骨和猴头菇放入砂锅中，最好用砂锅来煲汤，小火慢。

1炒猴头菇猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道2煲汤。

猴头菇可以炖汤将猴头菇搭配排骨土鸡等一起炖汤，不仅好喝还有丰富营养，熬炖能够将猴头菇中的养分都炖出来，更有利于人体的吸收猴头菇不仅能够搭配肉食熬炖，还能搭配一些枸杞山药等养生的药材一起炖，不仅味道鲜美。

1猴头菇洗净，撕块豆腐洗净，切块，在盐水中焯烫，捞出待用2炒锅置火上，倒油烧热，放入猴头菇豆腐煎炒片刻，加入适量清水，调入盐味精料酒烧煮3等到入味以后，放入笋片和油菜，炒熟以后即可出锅猴。

1备好洗净的鸡翅根和干猴头菇2猴头菇用清水泡开，然后切小瓣3再泡一会儿备用4备好葱姜桂皮八角，另将杭椒蒜头切片5不粘锅倒油煸香葱姜后盛起6放入鸡翅根7开中火煎制四面金黄关火。

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1炒猴头菇 猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道2煲汤。

猴头菇没有特别的味道，它可以是新鲜的，也有轻微的苦味这种汤的味道主要是排骨和胡萝卜，而排骨又软又烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味该汤清澈可口，最适合胃功能不佳的人无论是用。

1肋条肉烧猴头菇 原料水发猴头菇250克，猪肋条肉150克，水发黑木耳水发玉兰片油菜心各50克，海米精盐味精鸡蛋醋葱姜干淀粉清汤香油熟猪油各适量制法将水发猴头菇去根蒂，切成片，人。

猴头菇怎么吃 干猴头菇需要泡发以后再吃，在泡发干猴头菇的过程中需要经常换水，而且每次换水时都要把猴头菇中的水挤掉，不然泡好以后的猴头菇味道比较苦，等猴头菇完全泡发以后，再按自己的需要去炒制或者煲汤喝就可以。

移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟7把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜清香顺滑，味道非常不错8。

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