短时的冷藏可以，时间还是不能太长。
煮熟的米饭放在冰箱里三天，最好就不要吃了，因为米饭4－10度的环境里是最容易变质的，米饭要想存放时间长最好放在冷冻室里面进行冷冻存放，这样可以存放3－5天左右，煮熟的米饭放在冷藏室最好不要超过24小时，超过24小时后。
煮熟的大米也是可以放在冰箱里面的，但是要注意放置的时间不宜过长在保存米饭的时候首先要知道一个问题，那就是保存的时候如果看做出来的米饭太多，就需要将米饭分米饭蒸熟放冷冻可以吗能放多久出来，提前先将米饭保存起来如果装到碗中配着菜吃上米饭。
1米饭能冷冻2大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化但是当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质也不容易。
一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了建议吃不完的熟米饭放冰箱的时候，最好用浅口的碗装好，并且用保鲜膜封口，浅口碗能保证剩熟米饭冷却更快，冰冻的温度更均匀，密封则能避免食物串味。
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