4淋点料酒去味5炒干水分6再淋上生抽上色7吃辣的放点辣椒粉炒匀再放进酸辣椒将酸味融入田鸡里8再放进青椒丝，姜，蒜片，在青椒上放点盐让青椒入味9再混炒10将青椒炒熟，调进十三香，鸡精；1田鸡去表皮，切割去头部及趾部将前腿，腹部，大小腿分别切成三段2锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段3至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味4最后至水份收干即可起锅小。

做法如下1田鸡肉剥皮去内脏清洗干净，用料酒盐加生姜丝，拌匀腌制五分钟，起去腥的作用之后捡去里面姜丝不要，再用清水洗干净，然后沥干水剁成小块，再用盐生抽腌制十分钟2青辣椒切细条，小米椒切圈；3至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味4最后至水份收干即可起锅贴士1田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死2红椒加的越早越容易入味，也越辣。

爆炒紫苏田鸡的做法 先把田鸡洗净，沥干水，然后根据田鸡大小斩成段，田鸡不大的话，懒腰斩断后，两条后腿再斩开，成3段即可田鸡如果较大只，则把身子再切两段，后腿的大腿和小腿也斩开，这样比较好炒，容易入味收拾；3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮 4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上5，摆上腌萝卜。

制作1，将田鸡腿剁成小块，加盐，味精，胡椒粉码味，腌渍底味，之后拍干淀粉 2，勺内宽油，下入拍粉的田鸡腿，炸至色泽金黄，皮稍硬，捞出，3，勺内底油，干辣椒，花椒，香辣酥，炒香，下入田鸡块，白糖盐味；4 准备好小锅，用大葱径断紫苏红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦吃的时候点起火这道菜田鸡鲜嫩香辣！ 最喜欢里面淡淡的紫苏味道兄弟正宗香辣田鸡的做法窍门 ***上不就有吗。

香辣干锅田鸡的做法视频

1、爆炒田鸡的食材挑选 爆炒田鸡的做法是非常常见的，它没有其他做法那般繁琐，只需要准备好食材，用大火爆炒就可以了，做法简单，味道香辣因此广受食客们的喜爱不过虽然爆炒田鸡的做法省时省力，在选购食材上面确实不能马虎。

2、回答麻辣田鸡腿简介麻辣田鸡腿是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，是一道湖南长沙市的特色传统名菜，属于湘菜系麻辣香酥，味鲜可口，宜于下酒 做麻辣田鸡腿放什么调料 1用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左。

3、主厨的话鲜中带麻，麻中带辣，外酥里嫩，很开胃的一道菜但要注意如果你是第一次做干煸菜，应该记住，要突出的应该是花椒的味道，其次才是辣味而且在田鸡腿走油的时候，请注意油温烫手，还得注意热油喷溅花。

4、6让后把腌制好的田鸡放入锅里，煮3分钟，放入少许的盐少许的味精，来点醋，最后勾一点芡粉汁收汁出锅即可我个人觉得吃这种野味的时候，要吃酸辣，足够的酸足够的辣，味道才会足够的美味做田鸡的时候要动作快，不然。

正宗香辣田鸡的做法大全

做法1首先将田鸡洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟2腌好的田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出，然后继续在锅中放油，放葱姜蒜头尖红辣椒香辣粉炒出香味后加一大碗水3再将田鸡放入，并依次。

湿淀粉干锅香辣油各50克，色拉油1千克约耗30克制作第一步田鸡宰杀制净，冲洗三遍至肉色发白，控去水份后分成小块，用A料腌制10分钟，包保鲜膜密封，入冰箱保鲜第二步大蒜子入四五成热的色拉油中，炸至金黄色捞出第。

1蒜片，青椒切段备用2锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香3倒入蒜片，煸炒均匀4倒入田鸡，煸炒至变色5加入料酒，生抽，翻炒均匀6倒入青椒，翻炒均匀7加入盐，葱段，翻炒均匀二干锅田鸡。

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