烧白的做法一四川烧白 食材准备 冬菜干2斤，五花肉3斤半，姜粒，盐，老抽，生抽，陈醋，白糖，菜籽油，花椒粉，鸡精少许方法步骤 1冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用2锅里加适量水，将五花肉放锅里大火烧。

1锅中放入适量的水，放入料酒花椒葱结烧开2将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油深色酱油3 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中。

烧白的做法步骤 1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油2 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中。

老抽，花椒，辣椒 少许 烧白的做法 带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一。

导语在家怎么做烧白呢，接下来我把它的做法分享给你试下吧烧白的做法 食材主料五花肉1000克，碎米芽菜1袋 辅料生抽3勺，花椒10克，姜1块，白糖2勺，水适量老抽2勺 做法1烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入。

1连皮的五花肉和宜宾芽菜咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜冬菜等2锅中放入适量的水，放入料酒花椒葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分3在肉皮。

01 要想做出好吃的烧白，我们需要准备以下材料五花肉芽菜葱姜蒜生抽老抽花椒大料八角白糖料酒等02 首先用的需要把五花肉用清水清洗干净，然后把五花肉切成小块，然后下入到冷水锅里面煮开了去除浮。

第一把三线肉用清水冲洗干净后切成小块，然后煮熟捞起晾凉 第二把刚刚煮熟的肉涂抹上老抽酱油生抽酱油味道鲜美，老抽则是颜色更明显使其上色更入味也可以用黄糖，放油锅里炸一会捞出 第三接下来我们要准备。

教大家一种我们这里做烧白的方法制作材料糯米 红豆 猪油 白糖 红糖 姜片 花椒 料酒 1首先我们要准备一小碗糯米，以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，我们要往里面加入适量的清水，给它浸泡一个晚上浸泡的时间。

原料新鲜肥瘦各半的五花猪肉半斤以上，酱咸菜腌豆豉等少许，做烧白怎么做好吃视频咸烧白甜酱菜少许，则是做甜烧白的原料，做咸的，还是甜的，可以根据各自的喜好而定做工将猪肉洗净，再顺着纹理切片，这样切起来容易，还容易成形。

蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的 咸烧白成品图 烹饪技巧 1去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的。

川菜厨师教大家做正宗的“咸烧白”，一点都不油腻，特别香咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香对咸烧白甜烧白的记忆一般都是在婚宴上，很多时候都会有这道菜。

醋白糖，以及胡椒粉和姜末，调匀后淋在五花肉上8再把炒好的盐菜均匀覆盖在肉上9放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时10蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了。

烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名烧白的名称在四川重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉制作方法介绍基本材料 带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克。

干花椒粒适量 15上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1个小时 16蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白扣肉就制作完成了，这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的。

咸烧白的做法天 材料五花肉冬菜末也可用芽菜末泡椒泡姜酱油，甜酱 A胡椒粉花椒粉，白糖少许 B 少许花椒料酒姜片 做法1将五花肉切成大块，开水水中放B中煮六成熟捞出，在肉皮上抹上酱油。

2006923 烧白做法 梅 菜 扣 肉 此菜是将肉在碗内蒸熟，食用时翻扣在盘内，成菜呈弧形穹状，肉皮呈红棕色的油亮皱皮，皮软而且粘，肉肥而不腻，底菜油香此菜是中国人过年过节时的常备菜用料 带皮猪五花肉500。

主料五花肉500克豆沙馅100克糯米200克辅料白糖40克老抽适量猪油适量1五花肉2锅中加足量水放点料酒葱段姜片干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出3擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色4涂好。

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