苗家酸汤鱼做法1 材料 草鱼1条约800克，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10酸汤鱼的做法 家常简单瓣，指天椒美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉14小。
家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。
红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少 1处理鲈鱼 先给整条鲈鱼切连刀，像这样从背部下刀，在腹部留14不切断，每隔1厘米下一刀 切好后，鲈鱼不仅容易入味，而且煮出来会特别好看~以。
贵州凯里酸汤鱼的做法配料表是西红柿食盐糯米酒做法步骤1西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以2贵州的酸汤。
贵州酸汤鱼的做法如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐 2克料酒20克山胡辣油 10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净，表面切一字划刀2撒入盐料酒姜。
凯里酸汤鱼的做法如下食材鱼片草鱼一条西红柿10个小葱5棵香菜叶5棵辣椒2个做法 1主料的制作要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色，所以要提前，越提前越好把买好的新鲜的西红柿用温水。
切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 9。
做法一 食材 酸汤西红柿草鱼鲢鱼黑鱼木姜子油辣椒葱姜各种时令蔬菜步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2在热锅内放入辣椒，炒出香味3。
1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。
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