鉴别燕窝的方法 1，漂白燕窝的鉴别方法将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味2，涂胶燕窝的鉴别方法将；回答亲亲燕窝的主要成分为水溶性蛋白质，是属于比较容易炖熟的食物，一般炖到表面晶莹透亮，丝条状不大；燕窝变成晶莹剔透就是已经炖好了炖燕窝具体做法如下需要提前准备好的材料包括燕窝 1盏水 600毫升1第一步将燕窝浸泡水里6小时26小时后将细毛挑出，整理干净3接着将燕窝用手撕成条状4撕碎后放入；看颜色，炖好的雪燕是透明的，而且很软糯可以浸泡24个小时左右雪燕大颗的话可能需要泡更久时间，待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，更好煮用料 主料雪燕3克梨3克 辅料冰糖适量 1；如何判断燕窝的好坏，相信大家都知道燕窝的营养价值非常高，也是美容养颜的补品那我们在购买燕窝的时候该如何去分辨燕窝的质量呢？下面是我为大家整理的关于如何判断燕窝的好坏相关信息供大家参考 如何判断燕窝的好坏1 1看色泽 屋燕呈；炖到表面晶莹透亮，丝条状不大分明，有些粘稠感即为熟煮燕窝具体做法如下准备材料燕窝 3g水 适量电饭锅 一个1第一步把准备好的燕窝***中浸泡180分钟2然后将杂质用手挑出去除，燕窝放一旁备用3炖；辨别燕窝好坏其实很简单，我在家都是用以下几个方法辨别的一看外观，好的燕窝一定是白色的，可能会有点羽毛杂质，但大致都是白色二闻气味，燕窝如果没坏，那只会带点浅浅的烘干的气息因为燕窝经过了干燥处理有。

判断燕窝炖熟方法 1看外观 炖熟好的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融2闻香味 由于燕窝中含有的蛋白质成分较；燕窝变的完全透明就代表已经熟了，煮燕窝具体做法如下准备材料燕窝 5克冰糖 适量1准备好需要煮的燕窝2取5克燕角加水泡发最少6小时3泡发到没有白心后撕开或者挫开成片状或者丝状4一定要把硬白心泡；两种情况如果燕窝泡发时间不够或是炖煮时间不够，燕窝没有熟透怎么看燕窝熟没熟，口感就会很脆还有一种可能是买到的燕窝不是纯燕窝，通常燕窝炖半个小时左右就会开始融化，两个小时左右就会完全化为液体，如果碰到长煮不烂的燕窝也有可能；燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩；而且囊丝不厚燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步，为了让燕窝有更好的发头，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度，理想的选择是饮用水或者是凉白开，有利于充分泡发；两种情况燕窝炖熟后口感爽滑，看起来是透明的颜色，闻起来有一股蛋白的清香味，如果燕窝的泡发时间不够或者是炖煮的时间不够，燕窝没有熟透的话，那么吃起来口感就会是脆脆的还有一种可能就是买到的燕窝不是纯燕窝。

燕窝变的完全透明就代表已经熟了燕窝红枣的做法，准备材料燕窝适量红枣适量冰糖适量1将燕窝用纯净水浸泡8小时 2将泡好的燕窝放入炖蛊，加入纯净水刚好末过燕窝2cm即可 3红枣用清水清洗干净，用开水烫。

1燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去2炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的710，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费3锅里的水位不能超过炖盅的；燕窝泡发不透炖煮或炖煮时间过短，燕窝还没有熟透就会感觉是脆的但也有可能是一下两个原因一不是百分百纯燕窝，燕窝本来就是水溶性蛋白质，基本上炖30分钟开始溶化，一般最慢2小时后就溶化成液体，只剩下很少部分。

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