猪蹄的制作方法是我们猪产品卤菜技术中的一部分，这里简要说明一些，有想深入了解的可以关注我们的相关产品技术首先把卤汤点火，新汤里要加一些辅料，八角 40 克左右桂皮 30 克左右白芷 30 克左右白扣 15 克左右；做卤猪蹄，我们需要的食材有新鲜猪蹄两个，姜一块，八角两颗，桂皮一根，香叶两片，大葱一根切段备用，食盐一勺 ，料酒少许，叉烧酱一份，生抽一勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖半勺，鸡精少许在市场上买的，有条件就叫；凉了才会皮Q肉香4成品切一盘简易方法自己动手做卤猪蹄，步骤繁琐且要求极高，还不如买做好的四川廖排骨的招牌菜五香卤猪蹄采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成，汁香味浓油润化渣汁水丰厚，五香味型，集口味；卤猪蹄是一种传统美食，以猪蹄为主要食材，辅以花生，香料，香菜，生姜等配料制作而成，是我国典型的传统熟肉制品之一猪蹄的营养比较丰富，富含多种胶原蛋白，经常食用，有养颜抗衰老的保健作用以其极佳的适口性和独特的。

卤猪蹄做法一原料猪蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根 制作方法1将猪蹄切块洗净后氽烫备用2蒜仁青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用3将；卤猪蹄怎么做 材料猪蹄姜老抽冰糖干辣椒花椒盐八角料酒草果小米椒干姜粉香叶粉桂皮粉茴香粉蒜粉花椒粉做法1将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉2；放入卤汤当中，下入适量的冰糖，盐，即调成卤汤，然后准备点姜葱，把香料，辣椒，提前用开水泡五分钟锯末一把，花生壳一把拌匀，放入箅子，猪蹄均匀摆放上面，盖上锅盖，开小火直到锅内冒浓***一分钟，打开锅盖见猪蹄金黄色。

猪蹄一个生姜35片干辣椒3只黄酒3勺盐适量1猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮2水沸后再煮1分钟，关火3洗去浮沫杂质，放在一边备用生姜片切成丝，干辣椒切段4。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者老年体弱者食用五香卤猪蹄的制作方法 食材猪蹄一只八角桂皮小茴香花椒草果凑成了五味，是五香卤猪蹄图片为quot五香quot菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香制作；五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系此菜汁香味浓油润化渣汁水丰厚，五香味型，集口味营养食疗于一体猪蹄，又叫猪脚猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚含有丰富的胶原蛋白质；14将准备好的香料和鸡蛋一起倒入高压锅内 15高压10分钟后转低压8分钟即可 小贴士 我卤的是普通的五香口味的，和猪蹄一起卤出来的鸡蛋最美味啦，忘记拍成品图了如果喜欢吃麻辣的，还可以多加点花椒和尖椒；猪蹄是我们平时生活中很多人都喜欢的一种食物，然而我们平时吃到的猪蹄都是红烧猪蹄或者用猪蹄做一些汤类来食用，其实猪蹄的吃法也是多种多样的，其中卤猪蹄就是非常美味的一种吃法，但是我们平时吃到的卤猪蹄都是从外面；猪蹄上糖色后，倒入冰糖八角桂皮老抽生抽盐水大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味五香卤猪蹄以八角，桂皮，小茴香；卤猪蹄 卤猪蹄食材准备 猪蹄两只，油适量，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，干辣椒，花椒，冰糖适量，白糖，生姜，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，料酒适量方法 步骤 1将猪蹄洗净后焯水，然后切开清洗干净2锅中适量油放入。

教您卤猪蹄怎么做，如何做卤猪蹄才好吃1猪蹄切块后，用水烫过取出2将猪蹄味精冰糖酱油海山酱花生及香料一同用大火煮15分钟3煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的；糖食盐胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖3个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的。

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