1凉拌竹笋需要煮56分钟在煮竹笋时，要等待水开之后再放入竹笋在挑选竹笋时，要看竹笋的新鲜程度，选择水分较多的竹笋是会更加新鲜一些的2竹笋，可以用来做清炒竹笋，也可以用来做竹笋炒五花肉以及竹笋炒腊肉等。

生竹笋煮58分钟才能吃因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制。

香油蒜末辣椒6煸香好的佐料盐一起放入小竹笋中拌均即可凉拌小竹笋成品图 烹饪技巧 1小竹笋是甜笋，适合凉拌2小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少3佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。

水开后再煮5分钟即可1等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，2水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，即可取出3变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌清炒红烧，有数不尽。

2大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开水中最好加入23粒冰块，控干水备用 3将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐白糖少许香醋豉油1勺辣红油白雪葡萄籽油。

3电锅外锅放入2杯水，并压下开关4弹起后，再焖煮约5分钟PS此意是要避免热气而致烫伤5将锅内热水滤掉，放入冰块水内冰镇或是放凉后再置入冰箱内冷藏6待竹笋冰冷后，即可切块食用。

3大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开水中提前加入23粒冰块，控干水备用4将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐白糖少许香醋豉油1勺辣红油白雪葡萄籽油拌匀。

1等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，2水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出3变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏。

1水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出2经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏3春笋忌吃人群胃出血人群肝。

2青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝胡萝卜去皮洗净，切成细丝豆芽洗净3锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分4锅中倒入。

过冰水第5步热锅，煸香橄榄油香油蒜末辣椒第6步煸香好的佐料盐一起放入小竹笋中拌均即可小竹笋是甜笋，适合凉拌小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。

凉拌竹笋的做法 材料 竹笋 数颗，食用冷开水 适量，冰块水可用或可不用 适量 做法 1将竹笋去除外壳与老皮后备用2将竹笋放入锅内，再倒入适量的水淹过食材即可3电锅外锅放入2杯水，并压下开关4。

凉拌笋丝的做法用料莴笋一个盐一小勺米醋一小勺菜籽油2小勺干辣椒丝少许辣椒油一勺步骤1莴笋去皮洗净切成段2将切段的莴笋切成细丝3锅中烧水，放入笋丝和辣椒丝略焯水，捞出控水过凉4。

白糖1勺 白醋2勺 香油10滴 凉拌莴笋的做法 步骤1 莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油 步骤2 水开后把笋丝放进去焯水芦笋凉拌煮几分钟断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却 步骤3 控水捞出来，先放盐腌制五分钟 步骤4。

1一般莴笋煮5～10分钟就可以了，如果是莴苣丝煮两分钟即可捞出，以免破坏其营养成分莴笋含有丰富的维生素和微量元素，对于儿童的发育很有帮助，食用的时候可以用热水焯一遍凉拌，不仅营养价值很高，而且口感清脆爽口2。

春笋切片或切丝，***里煮开，再多煮5分钟，放凉水过一遍，就可以凉拌了。

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