制作步骤1 牛肉用清水浸泡出血水后，再用流动水冲洗干净，最后用厨房纸吸干水分tips用清水将牛肉里的血水浸泡出来，可减少牛肉的腥味，吸干水分的牛肉切片时比较好切2 将牛肉逆着纹理先切成簿片，再；在锅里倒入适量的水，如果是一家三口人的话倒入750ML煮热之后就直接倒入姜丝和大蒜，然后盖上锅盖煮大概十五分钟，直到大蒜熟了为止大蒜熟了之后，揭开锅盖，倒入牛肉当水再次煮到沸腾，如果喜欢吃比较粘稠的牛肉羹的。

2，净锅烧水，等水烧开，下入我们切好的牛肉沫，然后再下入嫩豆腐沫，香菇沫，也可以加少许的胡萝卜沫主要是根据自己的口味3，等所有的原料都煮熟之后，调味盐，鸡精，胡椒粉西湖牛肉羹需要很重的胡椒粉；豆腐末倒入锅里面，继续煮2分钟左右之后向锅里面加入食用盐和胡椒粉将鸡蛋清慢慢倒入锅里面，等到锅里面的鸡蛋清凝固了之后再向锅里面撒上一点香菜，淋入适量的芝麻油，一道美味的牛肉羹就做好了；西湖牛肉羹做法如下用的新侬澳洲进口牛健肉，牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失，黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨；西湖牛肉羹 据说轻轻搅动此汤，看起来很像西湖水面泛起的阵阵涟漪因此得名，也有说此汤呈稀糊状遂以谐音西湖命名材料 主料牛肉，鸡蛋清，高汤，配料盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉 西湖牛肉羹的做法 1牛肉。

温州牛肉羹 主料 牛肉羹适量 辅料 盐少量 猪油小半勺 姜丝少量 白醋少量 辣椒2小片 白胡椒粉少量 小葱或香菜少量 鸡精少量 做法步骤 1 锅里***，加入盐和姜丝烧开2 放入牛肉羹，再次烧开浮起；2牛肉一定要搅打好，用力搅打，搅打的时候，分次加入清水和味极鲜，一定要多搅打一会，牛肉搅打的时间越长，做出来的牛肉羹口感越好3牛肉搅打好以后，加入地瓜粉，这样可以使牛肉的肉质滑嫩，抓拌均匀，腌制半个小。

第六步煮熟后关火，加点葱沫提色提香这样一碗美味的牛肉羹面牛做好了，还可以加点米粉亦或是面线哦，好吃又管饱注意事项1牛肉要先腌制一下会更入味2下水之前，一定要先用葱头酱油爆香一下，这样的汤；2嫩豆腐切小丁3香菇洗净去蒂再切小丁4姜去皮切片，香菜和葱洗净切末5锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开6倒入牛肉末7西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内8再次煮开后。

09 当水再次煮到沸腾，如果喜欢吃比较粘稠的牛肉羹的人可以倒入半碗生粉水，但是喵嗷家不喜欢粘稠的所以就不倒入了，就只倒入葱花和盐10 葱花和盐搅匀之后就可以端上桌了；西湖牛肉羹做法 主料牛肉300克 南豆腐1盒 辅料真姬菇30克 鸡蛋清1个 调料 食盐 3克 葱1棵 香油3滴 淀3克 香菜2棵 胡椒粉1克 1准备好食材和配料，牛肉要选瘦的 2牛肉剁成馅，越细越好 3蘑菇切成小粒 4豆腐；西湖牛肉羹的做法 1牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些2平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片3玉米淀粉＋水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用4锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入。

怎么样做闽南的牛肉羹 答案牛肉羹 一原料1主料精牛肉500克，地瓜粉100克 2辅料骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末生姜珠适量 二制法1精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入；牛肉羹做法和配方主料牛肉适量辅料姜两片葱花适量盐适量花生油适量地瓜粉适量步骤1牛肉切小片，切薄2姜切两片，并切成丝其他辅料准备好3用花生油盐地瓜粉姜丝将牛肉抓匀放置；加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开6倒入牛肉末7西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内8再次煮开后倒入淀粉水，边煮边搅拌9蛋清打散，倒入顺着一个方向搅拌，关火，撒入葱花香菜末10完成。

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