1、芹菜含有蛋白质脂肪碳水化合物纤维素维生素矿物质等营养成分其中，维生素BP的含量较多矿物质元素钙磷铁的含量更是高于一般绿色蔬菜；人们在食用芹菜时常把叶子丢弃，仅食叶柄，实际上，这是一种极大的浪费，据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄芹菜味道清香甘凉，具有平肝清热消炎健胃利血降压镇静等功效尤其是血压高的人；小贴士吃芹菜千万别丢掉叶子 芹菜叶的营养价值远高于芹菜茎研究发现，芹菜叶中的胡萝卜素维生素C维生素B1钙等物质含量都高于芹菜茎吃芹菜时千万不要把“宝贝”芹菜叶丢掉，无论是入菜还是做汤，芹菜叶都营养。

2、l芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白干燥面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮2芹菜的叶茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲芹菜汁还有降血糖；1芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含20多种营养元素，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍2芹菜含有丰富的锌元素3水芹菜中还含有芹菜素4芹菜中富含钾芹菜的特点 香芹具有浓郁的香味，不；芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益并且。

3、营养及功效芹菜中维生素B的含量较高，钙磷铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为；这个芹菜，芹菜含有的营养有粗纤维，降血压，还有软化血管，还有减脂，还有维生素da；芹菜含有的营养成分还是比较高的，它里面含膳食纤维的含量尤其是比较多的，并且含有维生素，蛋白质；芹菜营养丰富，药用价值高据现代科学化验，芹菜含有芫荽甙甘露醇微***酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压 因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可。

4、作为一种蔬菜，芹菜还算营养价值不错的它富含钙镁钾元素等矿物质元素，而且，芹菜中富含膳食纤维，每100克芹菜中含有膳食纤维12克芹菜 吃芹菜特别方便，基本上不用麻烦地择菜和清洗，劈成两半剁一剁就可以下锅了；1芹含有丰富的维生素A维生素B1维生素B2维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质甘露醇和食物纤维等成分叶茎中还含有药效成分的芹菜苷佛手苷内酯和挥发油，具有降血压降血脂防治动脉；11毫克，维生素B1003毫克，维生素B2004毫克，尼克酸03毫克，维生素C6毫克钙160毫克，磷61毫克，铁85毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁312毫克，氯280毫克还含有挥发油芹菜贰佛手柑内酯有机酸等物质；芹芹菜里有什么营养成分含量菜的营养价值很高，每百克中含有蛋白质26克钙160毫克磷61毫克，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜类高数倍钙和铁的含量比西红柿高20倍左右芹菜一般以肥大脆嫩富有香气的叶柄供食用，可以素妙荤炒煮熟后。

5、比不少蔬菜要高芹菜富含多种维生素成分，例如维生素C维生素B1B6维生素E，还有不少维生素A成分，总体来看，芹菜能为我们提供的营养价值还是不低的芹菜低脂又低热，很适合三高患者食用，也适合在减肥中控制体重的人群。

6、芹菜的营养价值 芹菜的功效 1平肝降压 芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群” 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效2镇静安神 芹；芹菜的营养价值很高，有较高含量的蛋白质氨基酸维生素和多种人体必需矿物元素，钙和铁的含量比西红柿高15倍左右维生素E的含量也非常的丰富芹菜中含有较多量的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压降血脂保。

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