新鲜的海蛎有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的海蛎，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙海蛎的上下壳借助于肌柱连接，进行张开与闭合看上下壳的缝隙，这一步也是看海蛎。
想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就。
现在部分的无良商家为了赚钱，为了去除不新鲜的生蚝异味，就必须用重口味的大蒜和辣椒来遮盖，很多路边摊10元3只的生蚝为什么要放那么多大蒜和辣椒，其原因不说大家也就明白了吧那么我们如何去判断一个生蚝是否新鲜呢一。
C煮熟后如何辨别，牡蛎壳稍微打开是好的，这代表是活的如果是死了的去煮，就是紧闭的为什么因为活着的，煮的时候有反应，贝壳张开，死的没有反应D新鲜的如何判断海蛎新鲜还是干净要是在温度很低的情况下，比如说在零摄氏度以下的。
生蚝海蛎新鲜如何判断1新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎2卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝。
1判断生蚝新不新鲜可以通过闻味道敲一下外壳和看外表来判断，在购买生蚝时，建议购买鲜活的生蚝，死亡的生蚝不建议购买，尤其是不知道死亡时间的生蚝2一般来说，新鲜的生蚝有着淡淡的海腥味，没有任何异味，如果存在。
1看生蚝的壳 买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死的，这样的生蚝可以购买2看生蚝的。
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