黄瓜和其它食物一样，都有一个新鲜和变质的过程再者就是你买的黄瓜不一定是人家新摘的，或是放了几天才卖出去，所以你只放了3天就坏了本来黄瓜这东西是不能长时间存放的，时间一长不就坏了吗象黄瓜这样的水菜买。
初春腌黄瓜洗后晒时发霉原因一如果腌制的黄瓜长了白毛的话，请做如下处理1腌制的黄瓜从容器内取出后，选取没有怎么判断黄瓜是否发霉过腐烂的，而且长白毛较轻微的腌制的黄瓜放在别一个容器内2用清水冲洗刚挑选的黄瓜，把腌制的黄瓜。
有些是，有些不是 因为刚生的黄瓜的表皮上的刺还没发育良好。
买的黄瓜时间长了，里边的肉变白变软，就是糠了，这种情况下的，黄瓜里面的营养物质和水分都是流失的，而且口味也很不好了，最好是不能吃了，如果吃的话，一般不会造成身体上的损害的，只是营养成分降低黄瓜富含蛋白质。
黄瓜仁霉变与黄曲霉素 返潮发霉的霉菌应该不是黄曲霉，米曲霉， 如果有黄曲霉素，米面应该回变黄我觉得应该没事，现在有些食堂不是也给小孩子吃黄米么没事的 柜子发霉，应该是黑曲霉你看看是不是黑色的絮絮。
新鲜的黄瓜怎么辨认菜农记住这几招，一眼就能认出 看颜色，颜色翠而深的好吃 黄瓜的颜色，翠绿，有纵棱，这样的黄瓜很嫩，水分很足，无论是用来做菜，还是美容都是很不错选择，相反，头部颜色发黄，或者是已经变黄则。
应该是发霉了，建议不要吃了，以后做的饭还是放冰箱里保存比较好望采纳。
怎么辨别黄瓜新鲜与否不要买特别扎手的不要买颜色太浅的不要买顶花鲜艳的，更不买有瘤状的不要买表面光滑的第1点黄瓜表面的小刺 我以前和很多人一样爱买刺多又特别扎手的黄瓜，一直认为这样的黄瓜才是最。
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