1、干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香茶叶示例如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖毛峰则有嫩香带毫香如白毫银针。

2、为了更容易辨别出茶叶的优劣，建议消费者在购买时多看几个品种，有比较，就更容易看出优劣来二闻抓一把干茶，闻其香气，辨别茶香高低，同时检查有无霉馊***焦酸味或其他异味三泡把茶叶用水泡开，通过热嗅；为了正确判别茶叶香气的类型高低持续时间的长短，应重复嗅香一两，但时间不宜过久，一般是3秒钟左右湿嗅叶底分热嗅温嗅冷嗅三个阶段，每个阶段的辨别重点不同热嗅，主要辨别茶叶香气类型香气高低，茶叶有无；茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法这里提醒您，选购新茶要注意一看；鉴赏茶分为观叶形看茶色闻茶香品滋味四个步骤具体方法为观察茶叶的形状呈现为何种状态，是紧致还是光扁平直看茶叶的汤色是暗淡还是明亮闻茶叶的香气是馥郁还是清幽淡雅品茶叶滋味是寡淡还是醇厚回甘如何鉴赏；嗅香气应以左手握杯，靠近杯沿用鼻趁热轻嗅或深嗅杯中叶底发出的香气，也有将整个鼻部深入杯内，接近叶底以扩大接触香气面积，增加嗅感为了正确判断茶叶香 气的高低长短强弱清浊及纯杂等，嗅时应重复一二次，但；如何鉴别茶叶的优劣？请下文详细分析1茶叶审评时一般可从茶叶的形状色泽香气滋味汤色等方面来鉴别正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色香味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味；可以通过色香味形四个方面的来评价1色泽不同茶类有不同的色泽特点绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色如果绿茶色泽灰暗深褐，质量则不佳绿茶的汽。

3、海藻香味茶叶的香气和滋味中带有海藻苔菜类的味道多见于日本产的上档蒸青绿茶也用于滋味审评浓郁香气高锐，浓烈持久香高茶香浓郁多用于高档茶香短香气保持时间短，很快消失钝熟香气滋味熟闷；分辨香气，没什么诀窍，多品尝，多对照，多交流，多总结，功到自然成，但一定要找到标准对照品，否则，走偏就难调头了资料茶叶科学2009年03期陈香普洱茶的香气成分研究作者中国农业科学院茶叶研究所吕海鹏；那么，如何辨别茶叶里是否添加了香精呢第一，一般干茶的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的；茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法这里提醒您，选购新茶要注意一看色泽二观外形；2色泽乌黑油润，芽尖呈金黄色3香气小种红茶有松***香工夫红茶有糖香川红有桔糖香4汤色汤色红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象5滋味茶汤滋味醇厚鲜甜6叶底芽叶齐整均匀；1毫香型 干茶白毫显露，冲泡时散发出的特有香气叫“毫香”凡是有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上代表茶君山银针黄山毛峰白毫银针等2 嫩香型 鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香具。

4、清香型则稍显清淡，包括清香清高清纯清正清鲜等主体仍是绿茶，可以通过这些怎么判断茶叶的香味浓度香气，判断出茶叶鲜叶嫩度在一芽二三叶，且制茶及时其中的典型包括竹叶青恩施玉露蒙顶黄芽果香花香红茶普洱 最受年轻人和女性；根据不同茶叶的品种香进行判断，如绿茶就是清新鲜香，红茶浓烈纯正，花茶芳香扑鼻，乌龙茶馥郁清幽为好2闻冲泡后的茶 茶叶冲泡后将被杯子送到鼻端，闻茶香，如果有盖子的就闻盖香和面香，首先要热闻时没有令人不悦的。

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