川味宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡胸鸡腿肉去骨，用刀背轻轻拍松，在肉面划十字刀，再切成一厘米见方的小丁，加酱油，米酒，水淀粉腌制二十分钟2 花生放进微波碗，中高火叮56分钟花生也可以用油锅炸熟，微波炉；1 窝笋削皮切成片用少量的盐淹45分钟，控干水待用2 腊肉，青椒，青蒜梗，洗净切片干辣椒切段干辣椒盛碗内3 热锅放油i，油温5成热时把油淋在干辣椒上锅内放少量的油，放腊肉小火煸至腊肉出油开大火，放青椒。

1花生壳柏枝人大铁锅中点燃，撒上木屑，冒青***时放一铁箅或几根铁条，肉条均匀的排列置上，盖上铁盖，熏制色泽金黄时即可取出，悬挂于洁净通风阴凉处，吹干川味腊肉鸡丁怎么做好吃窍门，川味腊肉即已制成2食用时，烙腊肉置火上烧至；1鸡胸肉切成丁2鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml3用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟4酱油，料酒2ml，糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水约30ml调入碗里，勾成。

鸡腿丁怎么做好吃简单川味

1、第一种方式最简单的腌制材料是，只放盐这是适合新手的最佳腌制方式因为新手对各种配料的比例掌握不够，可以先尝试只放盐腌制，然后风干，同样腊香味十足在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐，可以用手均匀涂抹。

2、腊鸡肉和辣椒一起，爆炒好吃下面介绍做法准备材料腊鸡半只红尖椒半个青尖椒半个干辣椒2个麻椒20粒葱2段姜2片白糖10克料酒1小勺白酒适量蒜2瓣 制作步骤1腊鸡洗净切成两半，再切成大块 2。

3、1准备好洋葱青红椒蒜苗腊肉 2腊肉先放锅里用白水略煮一下，去去咸味，煮腊肉的同时，这边切好蒜苗段青红椒段洋葱段蒜苗的根部和叶子分开放，一会儿炒的时候分两次放入3煮过的腊肉，盐味刚刚好。

4、一般我家都是自己买猪来杀年猪，杀的时候处理很干净，所以刚开始腌制风肉或者腊肉的时候都不会洗，洗了也一定要晾干建议不洗一个大铁锅里放食盐，粗盐细盐都可以，放花椒八角一起炒小火炒到盐微微发黄的时候。

川味腊肉鸡丁怎么做好吃窍门

1用料四川腊肉五花肉200g蒜苔一小把盐少许糖少许食用油少量老姜两片料酒少量2腊肉洗净，在锅里加水少许料酒和两片老姜煮20分钟3腊肉煮后捞出，放置5分钟稍许变凉后切薄片4蒜苔洗净。

腊肉怎么做好吃1煮腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食2蒸腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸。

注意事项1腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟2同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸。

1熏腊肉切成小条，洋葱切块，大蒜捣成泥状，蘑菇切成厚片，每只鸡洗净，剁成46块2取炒锅烧热，下熏腊肉条爆干油后捞起锅中再下猪油，烧热后下鸡块，翻炸至变色，捞出沥干油备用3锅中取下洋葱蒜泥。

四川腊肉做成腊肉炒蒜苗好吃又简单，做法如下1食材腊肉蒜苗红辣椒2腊肉用清水浸泡一下，去盐味，切薄片3蒜苗，红辣椒，分别洗净，切好，蒜白要斜切，容易炒熟，入味4热锅，中小火，倒入切好的腊。

腊肉一般选用猪肉在冬季腌制风干，味道偏咸，一般自己做的腊肉，油脂会很少，但是在市场上买的腊肉一般都是油腻腻，需要用开水把油脂过一边遍，当然，自己做的就不用了，过一遍的话，会影响口感，一般腊肉用来炒多一点，不。

比起四川的其他特产，腊肉还有更重大的意义因为它和四川香肠一样，都是四川人民的年菜之一过年过节，或者是春节前后的婚姻庆典等宴席中，都少不了腊肉自制四川腊肉跟着四川人做腊肉，又香又正宗，下酒还下饭，做法。

标签： 腊肉 切成 腌制