我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买方法二生蚝外壳够深或整个够厚如果说发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕在选购生蚝的时候不要选；听声音我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜而一般水产贩子在进货生蚝的时候，都是用这样的方法来挑选生蚝；2新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开，或者其自然张开3拿起两个生蚝，对敲，听声音，如果声音比较空洞，说明里面肉已经脱水，不新鲜，不宜选购4可以让商贩撬开；生蚝最常见的就是蒜蓉，一种是蒸出来的，一种是烤箱烤出来的买生蚝的时候，先看一下生蚝的外壳，要选择那种闭口的，这样的生蚝一般比较新鲜，如果没有闭合的话，可以用手敲一敲，如果能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的。

如何判断新鲜生蚝1买生蚝时，要购买外壳完全封闭的生蚝，不要挑选外壳已经张开的2如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮35分钟最佳3如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开。

二看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买要选择椭圆形的有厚度形状规则的生蚝，这样的生蚝肉质饱满有弹性，一定特别新鲜三闻味道，有些海鲜店的老板为了多赚钱，会把没卖掉的不新鲜的生蚝掺在；三看形状 这是海鲜店老板注重强调的一点，一定要记牢，这就是生蚝的形状，它是决定生蚝是否新鲜是否肥美的关键所在外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定少，最好不要买要选择椭圆形的有厚度形状规则的生蚝，这样；挑选生蚝的方法1在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表生蚝怎么挑选新鲜的?面颜色褐红2新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪3煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活；怎样挑选生蚝1看外壳大家第一点看来生蚝的外壳，假如生蚝的外壳上看起来比较整洁得话，就非常新鲜另外就是看一下外壳是不是闭紧状态，外壳闭紧的生蚝，便是新鲜的假如生蚝张口得话，还需要分两种状况，大家碰触；以上三种挑选生蚝的方法，大家可以尝试一下，以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了以上的就是小编给大家带来的生蚝挑选方法有哪些的介绍，照着做保证挑选新鲜肉多的生蚝希望答案对你有帮助以上是小编为大家分享的关于生蚝。

第3点在挑选生蚝时选择一面外壳鼓起的就像榴莲一样，外壳鼓起就证明这一房的肉大，同样的道理，生蚝也是这样的，如果外壳鼓起，证明里边的生蚝肉也比较肥买生蚝时牢记这3点，买回来的生蚝个个新鲜肥美，不会有死的。

1主要看生蚝外壳是否完整，接缝处是否密合2无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现新鲜生蚝的外壳是比较完整的在生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说。

挑选新鲜又美味的生蚝的技巧1买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的2如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮35分钟最佳3如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎；1选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满2要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子小贝壳海菜等一类东西会很压秤3泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜；大家在买蚝肉的时候，尽量买淡盐水浸泡的，并且还要观察一下蚝肉才能放心买，新鲜的浸泡的蚝肉一般都是完整饱满，边缘乌黑，有光泽，弹性足的满足这些特点的蚝肉就能放心买那些颜色暗淡，肉质没有弹性，不饱满，并且用。

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