1、步骤将臭鳜鱼从袋中取出后用水冲洗30秒猪肉剁茸备用起锅入猪油和菜油，加入蒜姜和猪肉茸一并爆香将鳜鱼放入锅中煎一会入生抽老抽醋少许白糖，干辣椒，倒入高汤没过鱼身为佳中小火煮一会后转大火中途丢入；1臭鳜鱼去鳞洗净，控水2姜蒜切片蒜切厚一点，青红辣椒切小段，洋葱切丝备用3煎臭鳜鱼，双面煎黄定型即可4煎鱼期间准备豆瓣酱豆豉剁椒5用煎鱼剩下的油先煸炒蒜片6蒜煸炒到焦黄，再；抵达屯溪等地后，鱼不仅没变质，还散发出一种特殊的“臭味”经烹调后，其鲜香味较鲜鳜鱼有过之而无不及，久而久之，便成为屯溪黄山等地的席上珍品臭鳜鱼腌制方法其实非常简单，自己在家就可以腌制好吃的臭鳜鱼了；一红烧臭桂鱼 材料鲜鳜鱼肉片笋片酱油绍酒白糖姜未鸡清汤青蒜段湿淀粉调熟猪油做法 1将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味2然后洗净并在。

2、今天跟大家分享一道来自徽州的名菜“臭鳜鱼”比菜流行于安徽黄山一带，制作方法独特，食之有异香，关于臭鳜鱼的来源众说纷纭在这里就不和大家赘述了，咱们老规矩，直接开始制作主料桂鱼1200克，五花肉50克配料；家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅，既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了 湘版臭鳜鱼成品图 烹饪技巧 这道菜鱼的腌制是关键，鳜鱼选每条7两；臭鳜鱼#的做法主料鳜鱼 辅料小葱，大蒜，红辣椒 调料辣椒干，料酒，豆腐，菜籽油，白糖 制作方法 1鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房臭鳜鱼家常烹饪方法窍门用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间；然后均匀地撒上盐，并涂抹均匀四将臭豆腐提前倒入一个小碗中，搅碎后均匀涂抹在鱼身上五涂抹均匀后，用保鲜膜连同盘子将桂鱼包裹严实，放入冰箱冷藏室冷藏放置7天六完成后将桂鱼取出清洗干净，就能开始烹饪了。

3、腌制臭桂鱼方法材料桂鱼一条1斤2两左右王致和臭豆腐8块花雕200克花椒15粒洋葱半个切丝八角香叶少许香菜梗3个干辣椒20克白酒少许 制作步骤1取一个保鲜盒，能密封的放入花雕，八角；干锅臭桂鱼所需食材有臭鳜鱼豆腐洋葱青红椒小葱料酒酱油糖香菜首先把臭鳜鱼洗净切小块，下锅煎至金黄盛出备用，把青红椒和洋葱下锅加入酱油翻炒后放入煎好的臭鳜鱼，然后加入料酒糖加点水大火烧开；19家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了小贴士 这道菜鱼的腌制是关键，鳜鱼选每条7两左右最佳腌鱼时先。

4、然后准备好一个质地比较硬的保鲜袋子，然后把鱼放进到袋子里去，排除掉厘米的空气以后，扎上袋子把袋子里的鱼放进一个比较大的保鲜盒子内，放入冰箱内冷藏起来7冷藏一个星期即可取出烹饪臭桂鱼富含蛋白质蛋白质是；姜末可以去腥，加水时大约和鱼平齐就可以臭桂鱼的烹饪方法二干锅臭桂鱼 干锅的做法已席卷全国，就连ldquo臭名昭著rdquo的臭桂鱼也有了干锅做法食材准备 臭桂鱼1条，洋葱50克，红椒20克，姜蒜末20克，尖椒20；臭鳜鱼的做法是什么腌制好的臭鳜鱼怎么烧臭桂鱼营养丰富，味道很好，价值很高在餐馆里吃一个很贵，吃的方法很多炖汤和清蒸也不错今天，我分享了自制的炖臭桂鱼，味道很好闻桂鱼的家常做法 1将一条桂鱼在清水。

5、红烧臭鳜鱼的做法步骤1新鲜的桂鱼从鱼背部下刀，去掉鱼鳃内脏，不要去鳞把臭乳腐花椒均匀的涂抹在鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最少3天2开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜红绿杭椒蒜瓣。

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