干羊肚菌一般是放在袋内密封器皿密封高温杀菌后密封保存保存方法制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可注意事项不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构如何。

干羊肚菌的保存一般遵循密闭原则，可以放在袋内密封器皿密封高温杀菌后密封保存。

一般可以保存23天左右3真空保存如果家里有条件的话，可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中，然后利用真空机将里面的空气抽走，这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味，还可以延长其保存时间，一般真空保存的羊肚菌可以保存半个。

3晒干保存将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了4真空袋保存将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气真空处理的羊肚菌可以保存得。

1新鲜干羊肚菌保存1到5天 新鲜干羊肚菌保存1到5天，不是问题，只是需要注意在保鲜袋中有水汽的时候将袋子擦干2干羊肚菌干可以保存3个月以上 干羊肚菌干可以放在密闭的环境中保存，含水量低，很容易保存3个月以上。

干的羊肚菌要放冰箱的，因为有些地方比较炎热和潮湿，如果放在常温下保存，很容易导致干羊肚菌坏了，而将羊肚菌密封好放入冰箱保鲜层，是非常明智的做法，这样保存的干羊肚菌不仅不会坏，还可以延长其保存时间，就晒干羊肚菌的保存方法窍门算放长时间。

1采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌尽量从根部挖2采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉避免因为水洗晒不干发霉3使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处4。

羊肚菌的保鲜主要有以下几种方法1清洗干净后，用保鲜袋装起来，放到冰箱的保鲜柜里储藏2将其晒干，一般将他们置于阴凉通风处，然后保存起来3用塑料袋装起来，然后将空气抽空，进行真空保存。

1采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌，尽量从根部挖2采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉避免因为水洗晒不干发霉3使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处4。

否则会加速腐坏速度3晒干保存如果羊肚菌的量特别多，或者暂时不打算食用的话，建议可以将它置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，然后装入自封袋中，封好口，置于阴凉处保存即可，一般能放612个月。

阴凉处保存羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名羊肚菌含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多，可以摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射。

晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了还可以将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。

4根据晒干程度，一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起密封干燥保存二小贴士 1挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优2菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌3晒干的时间越短，色泽质量越好但日晒干燥。

冷藏保存将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质保持几个月的时间新鲜羊肚菌，洗净后自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的。

如果能够妥善保存的话一般可以放三，四年。

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