不可以吃黑木耳泡时间长了，会有毒素产生，不可以食用了黑木耳适量泡发，如果泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉木耳泡时间长了会滋生细菌，使木耳出现变质变味，还会产生毒素，危害身体的。
最好别吃，可能是存放太久，为防霉防虫，用硫磺熏过的正常应该无味 鉴别抓一小把黑木耳放掌中用力捏紧，如听到挤木耳泡水时间长发黄能吃吗为什么破乒乓球的破碎声就是好的。
木耳有点黄了最好不要吃，但如果你觉得扔了实在太浪费的话也可以少量的先泡一点尝尝看如果感觉变味了就不要吃了。
2闻品质新鲜的银耳，应无酸臭异味等存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味3尝银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有。
木耳泡的时间过长，产生异味的情况下是不能吃的之所以不能吃主要是因为泡发时间过长，细菌繁殖产毒另有针对变质银耳的研究表明，清水漂洗并焯水不能有效去毒建议泡发木耳应勤换水，避免出现浑浊发黏和异味所以泡。
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