挑选的时候要挑外皮完整的，外皮对内部有保护作用的然后把椰子晃一晃，有水声的话，证明椰子放的时间长了，建议换一个，没有水声最好，证明里面椰汁很多，椰子新鲜要是你喜欢吃椰肉的话，那就选择手感重，摇起来比较沉。
分辨椰子水坏没坏，可以看它的状态，那些质量好没有坏的新鲜椰子水是白色的液体里面没有块状物，而已经坏掉的椰子水颜色会变得比较暗，椰子水中有一些结块物质存在，有时会出现明显沉淀，这样的椰子水已经变质不适合继续食用。
如果在平常时发现椰子汁有酸味，苦味或其他怪味存在，这说明椰子水已经变质，是已经坏了的椰子水是不能继续喝的4观察 观察椰子水的质地，也是分辨它坏没坏的重要方式，人们可以把取出的椰子水直接放在怎么判断椰子汁新鲜不新鲜干净的玻璃杯中，质。
1可以看椰子果肉质量好的椰子果肉为白色，而且里面的椰子水也多是白色的，是一种类似于牛奶的存在，如果发现椰子的果肉已经发黄，而且里面的椰子属于略带黄色，就说明这些叶子水已经坏了，是不能继续饮用的 2可以闻。
2要注意挑选椰壳完整的因为椰壳可以起到很好的保护作用，能够保护椰肉和椰汁的品质椰壳越是完整说明该椰子越新鲜3摇将看好的椰子拿起来，放在耳朵边摇一摇，这样我们可以知道椰子的水分足不足尤其是喜欢喝椰汁儿。
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