1摸压肉新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小而变质的猪肉则完全失去弹性，怎样挑选新鲜的肉松如果。
放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色褐色或黑色的血水渗出如何挑选新鲜猪肉Tips5看肥肉 正常猪肉的肥肉适中，而喂了ldquo瘦肉精rdquo的猪，其脂肪层很。
1皮白有光泽 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的。
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