1嫩度，嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露；茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评检验方法等茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽。

名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁条直”一般说新茶外形条索明亮，大小粗细长短均匀者为上品条索枯暗外形不整甚至有茶梗茶籽者为下品细实芽头多锋苗锐利的嫩度高粗松；正常情况下，采制幼嫩一芽一二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三四叶的厚重得多所以，带有“苦涩味”的茶反而往往是高嫩度高级别的茶品所以，喝茶不要太介意苦涩品茶也如品味人生，我们人生经历不也往往是先苦。

此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无。

茶叶怎么判断苦涩度高不高

红茶，红茶的口感以甜爽为好，苦涩为次4茶形 形，指茶叶的外形各种名茶都有它的外形特征，千姿百态不同的茶叶品种有不同的鉴别方法质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少茶叶形状的好坏则会直接。

三滋味 北方通常称quot茶口quot凡茶汤醇厚鲜浓者表示茶叶怎么判断苦涩度高水浸出物含量多而且成份好茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足四外形，主要从五个方面来看，即嫩度条索色泽整碎和净度。

对于品茶师来说好的茶入口感觉到苦，但是其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味而不好的茶，往往一苦到底，苦得整个嘴巴喉咙都感觉干涩。

花茶则更以浓香吸引茶客3口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦涩甜鲜酸等多种成分构成其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令。

4苦涩苦是一种味道，涩是一种感觉苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现5回甘指苦味在口中转化后，产生甘甜的过程。

如何判断茶叶的#39好坏 1嫩度 一般嫩度好的茶叶，符合外形要求光扁平直但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只。

1观色法新茶颜色鲜绿意明显，旧茶则色泽发暗发黑，绿意明显比新茶差2辨味法新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别。

茶叶怎么判断苦涩度高

滋味坏的茶叶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝香气不好的茶由于香气物质的氧化缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊这些特征都是分辨茶叶好坏的几点特征还有，如果你想要买到高品质的茶叶，建议到待客。

这是辨别一款好茶最关键的一步，那么好茶都有什么味道呢喝茶汤的强弱，好的茶汤应该是柔和的，并不是很刺激喝茶汤的厚薄，好的茶汤应该是醇厚的，不是像清水一样没有味道喝茶叶的苦涩，有的茶是带有茶叶本身的一丝。

正常情况下，采制幼嫩一芽一二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三四叶的厚重得多所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度高级别的茶品这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因就普洱茶而言，凡茶品嫩度高陈香显。

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