2材料牛肉，嫩肉粉或木瓜汁，黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒3牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒4起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起；第一步将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用第二步制作洋葱姜水将。

2炒锅烧热后，置旺火上，下油烧至六成热时，放牛肉丝，翻炒几下，加豆瓣姜丝炒至呈樱桃色时，烹入料酒，放萝卜丝芹菜蒜苗，至萝卜丝松软，加入对好的汁炒匀起锅，盛入盘内，撒花椒粉即成；想要把牛肉丝做成粥来吃，那么就需要把食材准备好，先把米浸泡一下，清洗干净，最少要浸泡半个小时，锅中加入适量的清水，再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥，熬煮粥的期间需要把生菜，生姜，葱，牛肉熬。

2热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干 3加入2小勺料酒，炒匀再下入干辣椒生姜大蒜郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥 4下入芹菜，再加入适量的盐鸡粉少许白糖，炒至；2小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝备用姜，蒜拍扁切碎备用3牛肉丝放入淀粉抓匀4锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出5锅里留底油，下姜蒜爆香6下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软。

第一步牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用第二步制作葱。

牛肉丝怎么烧才好吃呢视频

1、1将牛肉切成小条2将生姜切丝干辣椒剪成丝香芹切段3在炒锅中把油烧热，倒入切好的牛肉丝不断翻炒，翻炒至牛肉丝表层变成金黄色加入花椒干辣椒丝豆瓣酱继续煸炒至出红油4放入姜丝香醋，盖上盖焖。

2、第三步青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用第四步再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻。

3、4青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用5再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就。

4、炒牛肉丝又嫩又好吃的方法 要想牛肉软嫩滑嫩，必加“哪三样”1加葱姜水你炒牛肉丝之所以老发柴的主要原因是你的牛肉丝没有打水补水，因为牛肉本身很干燥，炒制遇到高温自然容易发老发柴，正确的做法是必须先给。

5、1牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝 2锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用 3锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝芹菜丝下锅 4胡萝卜丝炒。

牛肉丝怎么烧才能又嫩又快?

1、1牛肉逆着条纹切丝，用生抽料酒白糖生粉拌匀后腌制1520分钟2胡萝卜青椒切丝，姜蒜切沫3锅里烧热油，爆香姜蒜沫4锅里烧热油，爆香姜蒜沫5放入胡萝卜和青椒丝拌炒6炒至断生后放入腌制好。

2、四开锅，锅烧到约四成热用手靠近锅，感觉至有热，不用太热，放油，立即分散地放入牛肉丝，等1520秒，用锅铲或大勺将肉丝推散，推至牛肉变成白色，表明牛肉基本熟了，盛起备用五另起锅，锅热放油，加少许。

3、4锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅5待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身枣红色出锅 6锅里留油小火将花椒干辣椒爆出香味放入姜葱和蒜片爆香7倒入滑好的牛肉丝调入豆瓣酱生抽。

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